MFM2 Juni 2009 ~ Indonesian Cuisine ~ Soto Betawi

Description:
Semenjak baca temanya untuk MFM2 bulan Juli 2009 MFM2 Bulan Juli 2009 ,yang di host oleh mbak Pepy awal bulan ini,kebayang mau bikin masakan ala daerahku yaitu Blora.Tetapi karena bahannya yang masih susah dicari ( baca : males bikinnya...) ,akhirnya saya putuskan untuk membikin entry masakan ini ,yaitu Soto Betawi.
Pertama kali saya merasakan enaknya soto betawi ini ,bukan di Jakarta lho ,ataupun di daerah lainnya,melainkan di rumah teman saya di Boston ini.
Jadi saya agak ragu dengan resep yang saya pakai kali ini ,yaitu tentang pemakaian sereh .Apakah soto betawi memakai sereh?
Karena dari resep yang saya pakai ,yaitu dari Yasa Boga nggak pakai sereh ,tetapi setelah saya goggling kok banyak resep yang memakai sereh?...
Yang jelas pakai sereh ataupun tidak tetap enak ,karena saya suka sekali dengan aroma kayu manis yang terasa dari soto ini,juga saya tambahkan sedikit kunyit bubuk agar warnanya menarik...


Ingredients:
Daging Sandung Lamur 250 gr ,potong2 1x2 cm ,rebus(bisa juga pakai jerohan tetapi saya tidak )
Kayu manis 5 cm
Daun salam 2 lembar
Pala 1/2 buah dimemarkan
Daun bawang 2 buah ,iris tipis
Seledri 2 batang (saya nggak pakai )
Tomat 1 buah ,potong2
Kecap manis 2 sdm
Bawang goreng 2 sdm
Emping goreng
250 ml santan
Air kurleb 1 liter

Bumbu halus:
bawang putih 3 buah
bawang merah 4 butir
jahe cincang 1 sdt
lengkuas cincang 1 sdt
ketumbar 1/2 sdt
merica bulat 1 sdt
jintan 1/4 sdt
kemiri 3 butir
kunyit bubuk 1/4 sdt (yasa Boga nggak pakai )


Directions:
Tumis bumbu halus ,daun salam ,kayu manis dan pala sampai harum.
masukkan daging ,aduk sampai rata,masaka hingga empuk
masukkan santan sambil diaduk hingga mendidih dengan api kecil.

Cara menghidangkan:
masukkan potongan daging ke dalam mangkuk,beri irisan seledri ,daun bawang,tomat dan taburan bawang goreng.
tuangi kuah panas
Hidangkan dengan irisan jeruk nipis ,kecap ,emping dan sambel rawit.