Jumat, 07 Agustus 2009

Soto Banjar


Description:
Soto Banjar ini akan menambah deretan daftar soto2 yang sudah saya coba selama ini,mohon dimaklumi saya penggemar berat dengan soto.Saya harap teman2 nggak bosen tiap kali mampir di rumah maya saya selalu disuguhi soto hehe..
Untuk soto Banjar ini ,terasa sekali perpaduan kayu manis ,pala dan cengkihnya (seharusnya pake kapulaga juga sih,tetapi karena nggak punya ,jadinya nggak pake ).Sepertinya perpaduan bumbu tadi membuat soto Banjar memiliki khas tersendiri..
Mungkin akan lebih nikmat dinikmati dalam cuaca dingin yah ,membikin badan jadi anget ,soalnya kalau dibikin summer kayak kami ini terasa banget panass hehe..

Sumber :Buku Masakan Indonesia karya Yasa Boga

Ingredients:
Ayam 1/2 ekor ,rebus hingga lunak
Kaldu ayam 1 1/2 liter
Merica bubuk 1/2 sdt
*pala 1/2 butir
*kayu manis 5 cm
*cengkih 4 butir
Mentega untuk menumis
Daun bawang 3-4 iris halus
seledri 2 batang ,cincang
bumbu yg ditandai * dibungkus dengan sepotong kain

~Bumbu yang dihaluskan :
Bawang merah 50 gr
Bawang putih 3 siung

~ Pelengkap:
Suun 100 gr ,rendam sampai lunak,tiriskan
Telur 3 butir,rebus,potong2
Perkedel kentang
kecap
jeruk nipis

~ Sambal :haluskan..
50 gr cabai merah
4 buah kemiri
1 sdt terasi
garam
gula
minyak 1 sdm untuk menumis


Directions:
Tumis bawang merah dan putih hingga harum ,masukkkan bungkusan rempah dan merica ,ankat dan dinginkan
masukkan tumisan bumbu dalam kaldu.Tutup pancinya ,masak dengan api kecil selama 30 menit.biarkan kuah tetep panas hidangkan.

~ cara menghidangkan:
letakkan suun di dalam mangkok (bisa memakai nasi/ketupat),beri cabikan daging ayam ,irisan daun bawang ,seledri ,perkedel ,dan telur.
tuangi kuah panas,taburi bawang goreng.Hidangkan dengan sambal dan kecap serta jeruk nipis.


Photobucket

20 komentar:

Sri Fon mengatakan...

Jan seger tenan nek iki......

Jane Albertina mengatakan...

save it for winter :) panas euy sekarang...Baru nyadar ...mba Asri suka banget soto...tahu macem2 soto dari resep2 mba Asri he..he..

♥N♥ ♥P♥ mengatakan...

ngak bosan asri.. malah bikin ngiler...

eka ekawidiyati mengatakan...

pagi2...lihat foto sotonya jadi lapeeerrr mba...
sudah pernah nyoba soto ayam Lamongan....

Shelvy Linares mengatakan...

wah kemarin aku baru biki soto ngeliat ini jadi pengen lage...:)

Dwiana P mengatakan...

slurrp baunya kecium sampe sini. nikmat.

yohana halim mengatakan...

versi soto banjar yasa boga aku yang pake susu....beda ya....tapi yakin deh pasti enak...aku juga penggemar soto...toss dulu aah

Yeni Yulinda mengatakan...

soto mah emang ngga ngebosenin asri..

asri wahyuningsih mengatakan...

setuju mbak...kalau dimakan pas panas cuacanya jadi super sumuk hehe..

asri wahyuningsih mengatakan...

memang mbak jane..favorit saya yang pertama,kalau males maem ada soto langsung deh semangat...berhubung banyak banget resep soto2 di Indonesia nggak ada salahnya dicobain kan?hehe..

asri wahyuningsih mengatakan...

setuju uni..sama2 penggemar soto yah hehe..

asri wahyuningsih mengatakan...

belum deh kayaknya ,mbak Eka punya resepnya?

asri wahyuningsih mengatakan...

memang soto bikin ngiler yah hehe...saya aja kalau memungkinkan pingin bikin sering2 kok hhehe..

asri wahyuningsih mengatakan...

rempahnya wangi ya mbak dwiana...enak..

asri wahyuningsih mengatakan...

sama2 dr banjar tapi beda ya mbak...kapan2 saya coba yg pake susu deh...

asri wahyuningsih mengatakan...

nggak ada matinya ya mbak...hidup soto!!! hehe..

eka ekawidiyati mengatakan...

ada mba bisa dilihat di resep2....

baby beluga mengatakan...

Sedap banget keliatannya

asri wahyuningsih mengatakan...

sipp..nanti saya ubek-ubek mbak..makasih

May Hickman mengatakan...

wadoohh ketinggalan kereta nih hehehe.
mmmmmm...udah lama nga buat soto banjar...jadi pengen buat.

Friends