Soto Blora

Description:
Soto adalah masakan favorit saya ,karena setiap makan soto rasanya seger dan puass banget ,nggak tahu kenapa...jadi sering sekali masakan ini hadir di rumah kami.
Sampai - sampai saking seringnya saya bikin soto suami pernah bilang "Soto lagi soto lagi ". Tapi bukannya dia nggak suka lho hehe...Siapa sih yang bisa menolak segarnya soto?
Kalau ada teman2 yang juga soto rasanya nggak afdol deh ,kalau belum mencoba soto ini...
Karena selain segar pada rasanya soto Blora mempunyai keunikan tersendiri ,yaitu kalau kebanyakan (beberapa ) soto memakai kentang goreng sebagai pelengkapnya ,soto blora memakai "kletuk" ,yaitu getuk singkong yang dipotong kotak2 kecil dan digoreng.Jadi sambil makan soto mulut kita akan "berkletuk ria" meriah sekali.Kalau waktu saya di Blora ,mudah sekali mencari getuk yang sudah jadi di pasar tradisional.Berhubung di Boston nggak ada yang jual ,yah...bikin sendiri...(sebisanya...)

Sumber asli:Surya online,yang saya dapat dari Berita dari Blora


Ingredients:
1 Ekor ayam kampung
2 Liter air untuk merebus
1 Butir pala, memarkan
2 Batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 Lembar daun salam
2 Batang daun seledri
Minyak goreng secukupnya

Haluskan bumbu:
7 Siung bawang merah
4 Siung bawang putih
4 Butir kemiri
1 Jari jahe
1 Jari kunyit
2 sdt garam

Pelengkap:
50 Gr suun, rendam air panas (saya pakai bihun)
100 Gr taoge pendek, seduh air panas
Getuk singkong, potong dadu, goreng kering kecokelatan
5 helai kucai, iris-iris kasar (nggak pakai)
2 Sendok makan bawang goreng


Directions:
Rebus ayam bersama biji pala, serai, daun salam, dan seledri sampai ayam empuk. Angkat ayam, saring kuahnya. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam. Goreng sampai kecokelatan, angkat lalu suwir-suwir.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai matang dan harum lalu masukkan ke dalam kaldu, didihkan.

Sajikan dalam mangkuk, soun(bihun), taoge, daging ayam suwir,kletuk getuk singkong goreng, siram kuahnya dan taburi kucai dan bawang goreng. Hidangkan dengan nasi putih dan jika suka bisa ditambahkan sambal cabai.