Soto Banjar

Description:
Soto Banjar ini akan menambah deretan daftar soto2 yang sudah saya coba selama ini,mohon dimaklumi saya penggemar berat dengan soto.Saya harap teman2 nggak bosen tiap kali mampir di rumah maya saya selalu disuguhi soto hehe..
Untuk soto Banjar ini ,terasa sekali perpaduan kayu manis ,pala dan cengkihnya (seharusnya pake kapulaga juga sih,tetapi karena nggak punya ,jadinya nggak pake ).Sepertinya perpaduan bumbu tadi membuat soto Banjar memiliki khas tersendiri..
Mungkin akan lebih nikmat dinikmati dalam cuaca dingin yah ,membikin badan jadi anget ,soalnya kalau dibikin summer kayak kami ini terasa banget panass hehe..

Sumber :Buku Masakan Indonesia karya Yasa Boga

Ingredients:
Ayam 1/2 ekor ,rebus hingga lunak
Kaldu ayam 1 1/2 liter
Merica bubuk 1/2 sdt
*pala 1/2 butir
*kayu manis 5 cm
*cengkih 4 butir
Mentega untuk menumis
Daun bawang 3-4 iris halus
seledri 2 batang ,cincang
bumbu yg ditandai * dibungkus dengan sepotong kain

~Bumbu yang dihaluskan :
Bawang merah 50 gr
Bawang putih 3 siung

~ Pelengkap:
Suun 100 gr ,rendam sampai lunak,tiriskan
Telur 3 butir,rebus,potong2
Perkedel kentang
kecap
jeruk nipis

~ Sambal :haluskan..
50 gr cabai merah
4 buah kemiri
1 sdt terasi
garam
gula
minyak 1 sdm untuk menumis


Directions:
Tumis bawang merah dan putih hingga harum ,masukkkan bungkusan rempah dan merica ,ankat dan dinginkan
masukkan tumisan bumbu dalam kaldu.Tutup pancinya ,masak dengan api kecil selama 30 menit.biarkan kuah tetep panas hidangkan.

~ cara menghidangkan:
letakkan suun di dalam mangkok (bisa memakai nasi/ketupat),beri cabikan daging ayam ,irisan daun bawang ,seledri ,perkedel ,dan telur.
tuangi kuah panas,taburi bawang goreng.Hidangkan dengan sambal dan kecap serta jeruk nipis.

Putu Ayu Coklat

Description:
Kue satu ini merupakan kue favorit suami saya ,sudah sering saya tampilkan juda di resep ,baik yang memakai santan ataupun memakai susu segar,semuanya berwarna hijau.Menurut saya putu ayu cantik sekali kalau berwarna hijau ,bikin gemes hehe...
Nah ,pada waktu saya posting Putu Ayu rendah Kolesterol ini ,yang waktu itu saya pakai untuk entry MFM # 2 April 2009,ada saran dari Mbak May Hickman(Vairginia),untuk memberi rasa coklat pada Putu Ayu...
Akhirnya saya bikin juga Putu Ayu rasa coklat ini ,dengan mengubah sedikit ingredientnya...
Makasih mbak May sarannya,nggak jadi pakai resep yg dikasih sama mbak ...

Ingredients:
Telur 2 butir
Gula pasir 115 gr
Ovalet 1/2 sdt
Susu cair 100 ml
Tepung terigu 125 gr
Pewarna hijau
Bubuk coklat van Houten 2 sdm
Kelapa parut 100 gr
Garam

Directions:
Didihkan susu bersama daun pandan dan sedikit garam. Dinginkan.(atau bisa juga pake susu cair dingin biasa)
Kocok telur, gula dan ovalet hingga mengembang dan berwarna pucat, matikan mikser.
Masukkan terigu dan santan secara bertahap, aduk rata.
Tambahkan bubuk coklat
Kukus (atau microwave) kelapa parut dengan sedikit garam, sisihkan.
Lumuri cetakan dengan minyak sayur, beri sedikit kelapa parut, tekan-tekan hingga menutupi dasar cetakan.
Tuangkan adonan hingga penuh.
Masukkan ke dalam dandang/kukusan yang telah dipanaskan, selama 15-20 menit. Jangan lupa melapisi tutup dandang dengan serbet kain yang bersih, supaya airnya nggak jatuh ke cetakan.
Angkat dan hidangkan.