Ayam Panggang Saus Kacang

Description:
Hari ini Boston diguyur salju lagi ....
Tidak begitu banyak seperti seminggu sebelumnya ,tapi yang jelas menambah tumpukan salju di jalan -jalan.Sehabis menjemput Vicky tadi siang pingin bikin sesuatu yang membangkitkan selera makan untuk makan malam nanti .Juga ingin menghadirkan masakan istimewa untuk suami yang seharian di kampus (baru pulang sekitar jam 8,setelah seharian kuliah dari jam 9 pagi).
Akhirnya nemu deh resep satu ini...
Ayam Panggang dengan saus kacang ,cocok buat Dinner kan?...

*resep dari Buku Kreasi Lauk Sisca Susanto (dengan penyesuaian disana sini...)

Ingredients:
Ayam Kampung 1 ekor,potong2 sesuai selera
Santan Kental 100 ml
Daun jeruk 2 lembar
Daun Salam 2 lembar
Cabai Merah 2 biji,iris serong
Selai kacang 100 gr (resep asli pake kacang yang dihaluskan sekaligus bersama bumbu halus)
Margarin untuk olesan secukupnya

Bumbu halus:
Cabai merah 4 biji
Bawang Merah 4 butir
Bawang putih 3 siung
Merica 1/2 sdt
Jintan 1/2 sdt
Bubuk Kencur 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Air asam 2 sdm
Gula pasir secukupnya

Directions:
Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan selai kacang ,daun jeruk dan daun salam.
Masukkan santan dan ayam ,rebus hingga ayam setengah matang ,tambahkan air kalau mengering
Angkat
Olesi pinggan tahan panas dengan margarin ,letakkan ayam berbumbu di dalamnya.
Panggang hingga matang
Hidangkan bersama sambal kacang sisa rebusan ayam tadi.

Bakwan jagung

Description:
Sudah lumayan lamaaa....sekali nggak bikin bakwan jagung,bukan karena nggak ada jagung di Boston,melainkan karena jagungnya belum musim ,alias kedinginan (hehe...) jadi jagungnya masih lumayan mahal.Jagung 6 biji seharga 3 dollar mahal nggak sih?...mahal kan ya?....
Sampai kemarinpun saat aku belanja harganya masih mahal juga ,akan tetapi karena beberapa hari lalu terpikat Perkedel jagungnya pak Margono,dengan sedikit terpaksa karena pingin banget makan bakwan jagung ,belilah jagung yang mahal itu....
Resepnya nyontek resep pak Margono dengan sedikit ditambah bumbu dan sayuran...
Hasilnya bakwannya memang empuk sekali terus kalau digigit pas kena butiran jagungnya" mak kletus "hehe.....tidak gembel...(maklum kadang2 aku kalau bikin suka gembel...).
Pokoknya sip deh....makasih ya pak Margono....

Ingredients:
Jagung manis 3 buah ,diiris dan sedikit dimemarkan,jangan sampai hancur,kurang enak...
Bawang merah 5 butir
Garam 1 sdt
Gula 1 sdt
Merica bubuk 1/4 sdt (resep aslinya nggak pake)
Bubuk kencur sedikit saja (resep asli juga nggak pake)
Telur 1 butir
Terigu 5 sdm
Daun bawang 1 batang ,diiris tipis
Wortel 1/2 buah diiris korek api
Udang 10 ekor,potong kecil2
Minyak goreng
Air hangat secukupnya

Directions:
Haluskan bawang merah dan garam
Campurkan semua bahan menjadi satu dan tambahkan air hangat
Goreng hingga matang...

Tilapia Bumbu Bali

Description:
Setiap belanja,selalu ada ikan di daftar belanjaanku.Karena selain suami suka banget aku juga sama hehe...selain itu masaknya juga lumayan gampang.
Tapi sayangnya sering aku salah beli ikan ,bukan karena salah beli jenis ikannya ,tetapi ikan yang aku beli sering baru ketahuan nggak segar setelah sampai di rumah,karena dulu aku beli ikan yang dipajang di tokonya,nggak tahu kan ikannya sudah berapa lama di sana. Jadi sekarang , setiap beli ikan selalu aku milih yang masih hidup,jadi terjamin deh segarnya,baru (walau lebih mahal sih...)kemudian dipotong ....aman...

Hari ini menu bekal suami adalah ikan tilapia ini yang dimasak dengan bumbu bali...dan tambahan tempe yang baru beli kemaren hehe...siap2 kepedesan deh dia hehe...
Resep yang aku pakai bumbu bali seperti yang diajarin ibukku dulu...

Ingredients:
Ikan Tilapia 1 ekor,bersihkan bisa utuh bisa dipotong-potong
Serai 2 batang,memarkan
Jeruk nipis 1 buah,ambil airnya
Air asam 1 sdt
Kecap manis 1 sdm
Garam 1 sdt
Gula pasir
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
Cabai merah 7 biji,yang nggak suka pedas bisa dibuang bijinya
Bawang merah 4 butir
Bawang putih 3 siung
Kemiri 3 butir
Jahe 1 ruas
Garam 1 sdt



Directions:
Ikan dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam ,diamkan 10 menit
Goreng ikan sampai kecoklatan
Tumis bumbu halus hingga harum,kasih air asam dan kecap.tambahkan sedikit air
Masukkan ikan di dalam bumbu hingga tercampur
Angkat dan hidangkan