Blunder Tape

Description:
Hari Sabtu tanggal 8 November 2008 kemarin,aku ada undangan potluck di rumah mbak Ienas,dalam rangka merayakan kesuksesan teman kami Joas Adi Prasetya setelah berhasil mempertahankan desertasinya,dan tentu saja sudah berhasil menyandang gelar Doktor.Berhubung memang aku sudah berencana bikin kue ini,aku bikin aja untuk acara itu,...ternyata...enak banget.....
Kalau aku bikin tape singkong lagi aku pasti bikin kue ini lagi hehe...Cuman sayangnya belum tentu ada singkong untuk bikin tapenya..
Makasih buat Mbak Maya ,atas resepnya....Dan buat yang pingin lihat step by stepnya bisa lihat di sini.

Ingredients:
Untuk biang:
Air hangat 50 ml
Ragi instant 1 sdt
Gula pasir 1/4 sdt
Semuanya diaduk rata dan didiamkan selama 15 menit

Bahan2 lainya:
Mentega 225 gr
Gula pasir atau gula halus 250 gr,aku pakai gula halus
Tepung terigu 250 gr
Tape singkong 200 gr,dihancurkan
Santan kental 50 ml
Chocolate chips 50 gr
Telur 5 butir
Baking powder 2 sdt



Directions:
Kocok mentega dan gula sampe putih, masukin tape yang sudah di ancurin tadi, kocok rata.
Masukin telur satu per satu...lalu, sebagian tepung, baru masukin adonan biang.
Setelah rata, masukin sisa tepung dan baking powder, dan terakhir santan kental.
Baru masukin choco chip dan di aduk rata.
Karena nggak ada loyang tulban,aku pakainya 8,5x4,5x2,5 in dan sisanya aku bikin cupcakes .Adonan didiamkan selama 45 menit terlebih dahulu,baru dipanggang 180 C selama 50 menit

Pastel Goreng

Description:
Aku bikin ini sudah hari senin yang lalu....jadi sekarang udah nggak bersisa sama sekali hehe... Agak malu juga mau posting,karena belum bisa bikin pinggiran pastel yang cantik hehe....
Akhirnya aku posting juga untuk pengingat-ingat diriku sendiri,kalau suatu saat nanti aku bisa bikin yang lebih bagus....Aku bayangin coba aku bawa cetakan dari Indonesia,pasti bentuknya cantik hehe...
Resep aku lihat di Pastel gorengnya mbak Lintang,yang bukan hanya bikin pinggirannya yang bagus fotonya juga kerennn...
*Ada yang bisa ngasih kursus buat bikin pinggiran pastel yang cantik?*

Ingredients:
kulit:
Tepung terigu 250 gr
Mentega 60 gr
Air dingin 60ml
Garam 1/2 sdt
Minyak 1 sdm
Telur 1 butir

isian:
Minyak untuk menumis 1 sdm
Kentang 1 buah,potong kecil2
Wortel 2 buah,potong kecil2
Daging ayam 100gr,potong2
Jamur kancing,100 gr potong2
Bawang putih 3 siung,cincang
Soun
Garam secukupnya
Merica bubuk
Gula

Directions:
sian:
Tumis bawang putih hingga harum
Tambahkan daging dan wortel dan kentang,tumis dampai layu
Tambahkan garam,merica dan gula pasir
Masukkan soun ,angkat

Kulitnya:
Campur tepung dengan mentega,telur dan garam
Uleni,dan tambahkan air sedikit demi sedikit.Biarkan 1/2 jam
Tambahkan 1 sdm minyak dan uleni lagi hingga kalis
Tipiskan adonan hingga tipis,potong melingkar dengan diameter 8 cm
Beri isian di tengahnya
Tutup pastel,dan bentuk pinggirannya
Goreng hingga kecoklatan

Tape Singkong

Description:
Horeee.....Tape singkongku udah jadi....
Setelah nyobain bikin tape ketan,beberapa hari yang lalu,mumpung aku punya ragi tape,hasil berburu di chinatown hehe...
Sayangnya nggak sempat nimbang singkongnya,jadi ukurannya kira2 aja...

Ingredients:
Singkong 2 buah (kurang lebih 800 gr)
Ragi tape 1 1/2 butir,haluskan....

Directions:
Kupas singkong,rendam sebentar
Kukus hingga matang ,jangan kematangan
Diamkan hingga benar2 dingin
Taburi ragi,menggunakan saringan....supaya raginya yang jatuh halus
Tutup rapat,buka setelah 3 hari

Tape ketan

Description:
Sudah benar2 lama banget nggak ngerasain makanan satu ini.Tape ketan.
Walaupun pingin nyobain bikin tape singkong juga seh,kalau yang ini sudah habis hehe...
Setelah berhasil berburu ragi manis,hasil nanya sana nanya sini dimana kira2 bisa dapat,akhirnya dapat juga ragi tape,tapi bukan buatan Indonesia,melainkan produk China.Agak bingung juga awalnya,karena bentuknya nggak sama dengan ragi tape di Indonesia,yang bentuknya bulat tipis kayak coin.Ragi tape buatan China ini bentuknya bulat seperti kelereng.Nggak apalah,yang penting jadi bikin tape.
Ternyata lumayan banyak juga pantangan pembuatan tape ini,bisa baca di sini,berguna banget buat yang pingin bikin tape sendiri.Terima kasih ya mbak Estherlita
Lumayan....jadi makan tape juga akhirnya...

Ingredients:
Beras Ketan 2 cup
Pewarna hijau secukupnya
Ragi tape 1 butir,dihaluskan

Directions:
Cuci beras ketan ,kukus setengah matang kira2 10 menit
Tambahkan pewarna hijau,aduk dan kukus lagi
Setelah matang,dinginkan sampai benar2 dingin
Campurkan ragi tape yang sudah dihaluskan,tutup,buka setelah 3 hari
siap dinikmati

Kue S

Description:
Hehe...aneh judulnya...
Tadinya mau dibentuk bulat seperti contoh di buku resep cassava ring,tapi karena nggak bagus bentukknya aku bikin model gini....
Jadi nostalgia jaman SD dulu,suka minta dibeliin kue kering ini kalau ibuk pas ke warung,kue S dulu kami sebut begitu karena bentuknya memang seperti huruf S.



Ingredients:
Margarin 125 gr
Tepung Tapioka 250 gr
Gula pasir 100 gr
Garam 1 sdt
Light cream 100 ml
Telur 1 butir


Directions:
Margarin dikocok bersama gula,garam dan light cream hingga kental,angkat miksernya
Masukkan tepung tapioka,aduk rata dengan sendok kayu hingga rata
Ambil kantung penyemprit plastik ,beri penyemprit,masukkan adonan kedalamnya
Siapkan loyang yang beri kertas roti dan diolesi margarin bentuk seperti huruf S
Panggang dalam oven selama 30 menit dengan api kecil

Roti Manis Kentang

Description:
Sudah lama banget aku pingin nyobain bikin roti manis sendiri...akhirnya baru deh bisa yakin bikin sendiri setelah aku lihat postingan roti keset-nya mbak Riry.Aku agak berkreasi sedikit dengan nambahin kentang dan dipadukan dengar resepnya mbak Riry,yang ternyata enak juga (sebelumnya udah nyobain yang biasa aja)....untuk isian aku isi dengan coklat chips,selai nanas,dan choconut flakes.
Makasih ya mbak Riry...

Ingredients:
Bread flour 2 cup
Kentang 1 buah ,kukus ,dan haluskan
Gula pasir 1/2 cup
Margarine 50 gr,lelehkan
Telur ayam 1 butir
Susu hangat 1/4 cup
Garam 1/2 sdt
Baking powder 1 sdt
Susu evaporated untuk olesan

pengembang:
Yeast 1 sachet
Gula pasir 1 sdt
Air hangat 5 sdm

Isian:
coklat chips
choconut flakes
selai nanas

Directions:
Aduk adonan pengembang ,biarkan sampai mengembang (kalau dalam 10 menit tidak mengembang buang saja dan ganti baru)
Tuang terigu dalam baskom ,masukkan gula pasir
Bikin lubang di tengahnya ,masukkan telur.Aduk rata
Masukkan kentang ,aduk rata
Masukkan mentega dan uleni lagi
Masukkan adonan pengembang dan susu hangat sedikit demi sedikit ,dan uleni sampai kalis
Tutupi dengan kain dan biarkan 1 jam
Adonan akan mengembang 2 kali lipat ,tusuk tusuk untuk mengeluarkan udaranya ,hingga kempis
Ambil adonan dan isi dengan isian bentuk bulat,letakkan di wadah untung memanggang yang sudah diolesi margarine ,diamkan 30 menit
panggang dalan oven dengan suhu 350 F selama 18 menit

Tilapia Bumbu Bali

Description:
Setiap belanja,selalu ada ikan di daftar belanjaanku.Karena selain suami suka banget aku juga sama hehe...selain itu masaknya juga lumayan gampang.
Tapi sayangnya sering aku salah beli ikan ,bukan karena salah beli jenis ikannya ,tetapi ikan yang aku beli sering baru ketahuan nggak segar setelah sampai di rumah,karena dulu aku beli ikan yang dipajang di tokonya,nggak tahu kan ikannya sudah berapa lama di sana. Jadi sekarang , setiap beli ikan selalu aku milih yang masih hidup,jadi terjamin deh segarnya,baru (walau lebih mahal sih...)kemudian dipotong ....aman...

Hari ini menu bekal suami adalah ikan tilapia ini yang dimasak dengan bumbu bali...dan tambahan tempe yang baru beli kemaren hehe...siap2 kepedesan deh dia hehe...
Resep yang aku pakai bumbu bali seperti yang diajarin ibukku dulu...

Ingredients:
Ikan Tilapia 1 ekor,bersihkan bisa utuh bisa dipotong-potong
Serai 2 batang,memarkan
Jeruk nipis 1 buah,ambil airnya
Air asam 1 sdt
Kecap manis 1 sdm
Garam 1 sdt
Gula pasir
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
Cabai merah 7 biji,yang nggak suka pedas bisa dibuang bijinya
Bawang merah 4 butir
Bawang putih 3 siung
Kemiri 3 butir
Jahe 1 ruas
Garam 1 sdt



Directions:
Ikan dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam ,diamkan 10 menit
Goreng ikan sampai kecoklatan
Tumis bumbu halus hingga harum,kasih air asam dan kecap.tambahkan sedikit air
Masukkan ikan di dalam bumbu hingga tercampur
Angkat dan hidangkan