MFM #2 Edisi Mei 2009 : Martabak Manis Pisang Keju

Description:
Nggak kerasa bulan Mei sudah hampir selesai ,nggak tahu kenapa ya kalau summer (hampir summer..hehe) ,rasanya waktunya cepeeet banget deh.Walaupun matahari lebih lama di langit kan hehe...
Mumpung hari ini ada waktu senggang aku sempatkan bikin entry untuk Mbak Elsye.
Cemilan satu ini disuka banget sama keluarga kami terutama suamiku ,aku bikinnya juga berdasar atas request dia.
Resep ini saya ambil dari majalah Sedap Sekejap Edisi 9/IV/2003 ,tetapi saya sesuaikan sedikit,terutama karena saya bikinnya hanya sedikit juga hehe..
Maklumlah konsumennya cuma 3 orang

Ingredients:
Unbleached All-purpose flour 200 gr
Gula pasir 100 gr (bisa dikurangi kalau kurang suka manis)
Telur 1 butir
Baking powder 1/2 sdt
Vanilli secukupnya
Garam secukupnya
Air 240 ml

isian:
Pisang 1 buah ,iris tipis2
Susu kental manis
Keju cheddar
Gula pasir




Directions:
Ayak tepung terigu & 1/4baking powder. Masukkan gula pasir dan telursambil diaduk- aduk rata.
Tambahkan vanilli & garam, aduk rata.
Tuang air sedikit - sedikit sambil dimikser hingga lembut
Diamkan adonan selama 1 jam
Setelah 1 jam,tambahkan 1/4 sendok teh baking powder, aduk rata.
Tuang di cetakan wajan teflon (saya pakai yg diameternya 8 inch)yang sudah dipanaskan sebelumnya,gunakan api kecil saja.(jangan lupa alasi bawah wajan dengan alumunium foil)
Diamkan hingga berlubang-lubang /setengah matang ,tata pisang .biarakan hingga matang
Angkat,olesi margarin dan keju cheddar serta gula pasir
potong jadi 2,tumpuk dan potong lagi menjadi 3

Sate Ayam Blora

Description:
Sudah sekian lama ingin nyobain resep yang satu ini ,tetapi karena cukup banyak pernak perniknya tertunda lamaaa...banget hehe...Arsipnya sampai berdebu lho...
Kalau dilihat dari judulnya saja ,mungkin orang yang belum pernah merasakan nikmatnya sate Blora bakalan mengira kalau sate ini sama dengan sate ayam lainnya. Padahal ,kenyataannya ada keistimewaan tersendiri dalam penyajian sate ayam Blora ini ,yang tak lain tak bukan adanya semangkuk kuah kuning sebagai pendampingnya.Jadi nggak perlu khawatur bakalan "sereten " (hehe...)....
Tentu saja nggak ketinggalan sambal kacangnya yang wangi...(karena pemakain daun jeruk yang cukup banyak )
Pemakain cabe di resep ini saya hilangkan sama sekali karena buat anak2 juga konsumennya ,sehingga untuk sambel satenya cuma saya tambahkan sambel ulek yg sudah jadi aja.
Untuk resep asli silahkan klik disini

Ingredients:
400 gr daging ayam bagian dada, potong dadu
12 buah tusuk sate kulit bambu

** BUMBU RENDAMAN SATE :
1/2 sdt ketumbar, haluskan
1/2 sdt jinten, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir

** BUMBU OLESAN SAAT MEMBAKAR SATE:
5 sdm bumbu kacang
1 sdm kecap manis

PELENGKAP:
1 porsi bumbu kacang
1 porsi kuah kuning
1 sdm kecap manis
1 sdm bawang goreng

** Bumbu kacang:(saya bikin 1/4-nya saja)
2 kg kacang tanah (saya ganti dengan peanut butter )
1500 cc santan encer
3 sdm minyak goreng
* Bumbu:
13 siung bawang merah, haluskan
500 gr cabe merah keriting, halus
7 siung bawang putih, haluskankan
7 btr kemiri, haluskan
5 cm kencur, hancurkan
5 cm lengkuas, memarkan
10 lbr daun jeruk purut

** KUAH KUNING (saya cuma bikin 1/3 -nya saja)
1 ltr santan kental
3 ltr kaldu ayam
3 sdm minyak goreng

* BUMBU:
6 siung bawang putih, haluskan
11 siung bawang merah, haluskan
500 gr cabe merah keriting, haluskan
17 btr kemiri, haluskan
10 cm kencur, haluskan
10 cm kunyit, haluskan
5 cm lengkuas, memarkan
10 lbr daun jeruk purut

BAHAN ISI:
Tauge, rendam dengan air panas lalu tiriskan
Irisan daun kucai
Bawang goreng



Directions:
1. Bersihkan daging ayam lalu potong dadu.
2. Siapkan wadah, campur semua bahan bumbu rendaman, aduk rata.
3. Masukkan potongan daging, diamkan selama +/- 2 menit, angkat lalu tusukkan 5 potong pada setiap satu tusuk. Kerjakan hingga selesai.
4. Siapkan alat bakar dengan arang batok, panaskan. Bakar sate selama 3 menit, angkat.(nggak ada arang saya pakai grill biasa)
5. Siapkan wadah, tempatkan bumbu olesan, oleskan sate ke bumbu hingga rata. Bakar kembali selama +/- 7 menit hingga matang kecoklatan, angkat.
Sajikan , beri bumbu kacang, kecap manis dan taburan bawang goreng. Bersama nasi putih dan kuah kuning.


CARA MEMBUAT BUMBU KACANG:
~ Siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum.
~ Masukkan santan, aduk rata hingga santan mendidih.
~ masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, masak selama 2 jam dengan pembagian yaitu menggunakan api kecil selama 1 1/2 jam hingga mengeluarkan minyak berwarna kuning kemerahan yang mengenang diatas bumbu kacang. Ambil minyak tersebut dan tempatkan dalam wadah. Angkat, sisihkan.
* karena saya memakai peanut butter proses pembuatannya tidak sampai selama ini ,cukup 30 menit saja..
Sajikan siram dengan 1 sdm minyaknya



CARA MEMBUAT KUAH KUNING:
~ Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum.
~ Masukkan air kaldu, rebus hingga mendidih.
~ Masukkan santan, aduk rata hingga mendidih angkat.
Siapkan mangkuk hidang, masukkan tauge lalu siram dengan kuah kuning taburi irisan daun kucai (saya skip karena sedang nggak ada persediaan di rumah) dan bawang goreng. Sajikan sebagai pendamping sate.

MFM2 April 2009 : Putu Ayu Rendah Kolesterol

Description:
Beberapa waktu lalu aku pernah bikin Putu Ayu yang biasa (memakai santan untuk campurannya) kali ini untuk persembahanku sebagai entry MFM 2 April 2009,yang kali ini di host oleh mbak Arifah Larasti yaitu Putu Ayu rendah Kolesterol yang menggunakan susu cair sebagai pengganti santan.Jadi buat yang mempunyai kolesterol bisa mengganti santan dengan susu non fat dan hanya menggunakan putih telur saja.
Bentuknya sama saja dengan putu ayu biasa ,nggak berkurang rasa serta keayuannya hehe..dan lebih sehat tentunya..

Sumber : Resepnya mbak Ienas,juga terima kasih atas pinjaman cetakannya hehe..



Ingredients:
Telur 2 butir
Gula pasir 115 gr
Ovalet/TBM/emulsifier 1/2 sdt
Susu cair100 ml
Tepung terigu 125 gr
Pewarna hijau
Daun pandan1 lembar
Kelapa parut 150 gr
Garam



Directions:
Didihkan susu bersama daun pandan dan sedikit garam. Dinginkan.
Kocok telur, gula dan ovalet hingga mengembang dan berwarna pucat, matikan mikser.
Masukkan terigu dan santan secara bertahap, aduk rata.
Tambahkan pewarna makanan hijau pandan secukupnya.
Kukus (atau microwave) kelapa parut dengan sedikit garam, sisihkan.
Lumuri cetakan dengan minyak sayur, beri sedikit kelapa parut, tekan-tekan hingga menutupi dasar cetakan.
Tuangkan adonan hingga penuh.
Masukkan ke dalam dandang/kukusan yang telah dipanaskan, selama 15-20 menit. Jangan lupa melapisi tutup dandang dengan serbet kain yang bersih, supaya airnya nggak jatuh ke cetakan.
Angkat dan hidangkan.

Ayam Panggang Kecap

Description:
Spring memang sudah ada di depan mata,senang banget aku menyambutnya,sudah nampak ada daffodil di beberapa tempat kuncup2 bunga juga mulai bermunculan...
(Waduh...pembukaannya..hehe..)
Sayangnya,semenjak Spring officially dimulai jadi sering banget hujan...seperti hari ini misalnya hujan kembali mengguyur Boston, cukup deras juga kali ini....Kabarnya bahkan bahkan bakalan hujan berturut -turut 3 hari...
Untungnya,hari ini Vicky belum masuk sekolah jadi kami berdua asyik2 aja di rumah...Yang agak kasihan ya si Papa ,hehe..harus berangkat pagi2...untungnya sebelum hujan deras siang ini sudah pulang dia ke rumah...
Sementara di luar hujan mulai turun,siang ini saya bikin masakan kesukaan Vicky yang sederhana bumbunya tetapi enak..(muji dewe hhehe..)
Namanya sih udah nggak asing lagi ,banyak berbagai versi mengenai bumbunya ,tapi menurut saya ini sudah lumayan pas untuk lidah kami...
Resepnya lupa dari mana ,yang jelas resep ini sudah nangkring dengan manisnya di buku resep saya di bagian muka ,termasuk resep2 awal yang pertama dicoba dahulu..

resep ini sudah diposting di FB juga,tapi lebih lengkap di sini curhatnya ceileee...


Ingredients:
- 1 ekor ayam apa aja (saya pakai cornish hen )
lumuri dengan asam 1 sdt dan garam 1 sdt ,biarkan 30 menit
Bumbu yang ditumis:
- 2 buah cabe merah (kali ini nggak pake karena buat Vicky juga)
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 4 butir kemiri
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- gula pasir secukupnya


Directions:
Tumis semua bumbu hingga harum ,masukkan ayam,tambahkan air dan masak hingga ayam merasuk
Masak hingga ayam matang
Bakar /panggang 30 menit.
Dihidangkan bersama sambal terasi plus lalapan...hhmmm

MFM 2 Maret 2009 Warna warni "Sate Ayam Madura"

Description:
Agak lama rasanya nggak posting resep2 masakan hehe...alasannya sih karena sibuk dengan antar jemput anak...mumpung hari ini masih libur harus nyempetin bikin entry MFM bulan Maret ini.
Hostnya kali ini adalah mbak Mbak Yeni Yulinda, yang temanya kali ini adalah Warna -warni.
Biasanya sih teman makan sate madura ini pake lontong,tapi pake nasi juga oke...kalau suamiku malah nggak dipake lauk hehe...
Hayoo yang belum nyetor buruannn...

*Resep asli dari buku masakan Indonesia dari yasa boga dengan variasi aku sendiri


Ingredients:
Daging ayam 400 gr ,potong 1x 2 cm
Kecap manis 2 sdm
Margarin 1 sdm,cairkan
Tomat 1 buah iris2
Bawang merah ,iris2

sambal sate:
Peanut butter 1 cup(aku)
Cabai merah 2 buah
Cabai rawit 2 buah
Bawang merah 2 buah
Bawang putih 2 siung(aku)



Directions:
#Sambal sate:
haluskan bumbu dan campur dengan peanut butter
tambahkan sedikit air

Tusuki daging ayam sebanyak 5 potong untuk satu tusuk sate
Campur kecap dan margarin dan campuran sambel sate
Bakar atau panggang (aku pakai alat yang untuk masak/grill burger kecil)jadi yah agak lama karena 5 tusuk sekali masaknya.
Hidangkan dengan sambal sate dan taburan irisan tomat dan bawang merah

Proll tape...*resep Ibuku*

Description:
Kalau teman-teman suka dengan Tape Singkong, pasti deh bakalan suka dengan kue satu ini.
Sekilas hampir sama penampakannya dengan Blunder tape ,tetapi blunder tape memakai ragi instan sedangkan proll tape tidak memakai ragi instan,jadi teksturnya lebih berat.Rasanya sama-sama enak ,tapi ada sedikit perbedaannya.Baru tahu kalau sudah mencobanya....
Wanginya itu lho yang khas membikin Vicky nggak sabar untuk mencicipinya hehe...Mungkin karena habis sakit sekarang bawaannya makannn melulu...
Cobain deh enakkk banget...


*Sumber dari resep ibukku...(nggak tahu beliau dapat dari mana...enakkk)


Ingredients:
Telur 5 butir ,2 dibuang putihnya
Tape 250 gr
Mentega 150 gr ,lelehkan
Terigu 100 gr
Gula halus 150 gr
Vanilli
Ovalet 1/2 sdt

Directions:
Kocok mentega ,gula halus dan vanili
Masukkan telur satu persatu ,masukkan ovalet..kocok 15 menit...(kalau nggak pake ovalet kocok 25 menit)
Masukkan terigu dan tape
Panggang dengan temperatur 325 F selama 30 menit

MFM 2 February 2009 *Putu Ungu Wilton*

Description:
Bulan February ini serasa cepat berjalan,tidak tersa sudah lebih dari setengah bulan berlalu.Selain memang karena bulan pendek,selama bulan February ini Vicky juga sakit agak lama ,baru beberapa hari ini dia mulai baikan...(Sepertinya sering sekali yah aku cerita tentang Vicky sakit?hehe...).Kok malah curhat...maaf yah...
Wong mau ngeramein MFM 2 kok malah nglantur...
Jadinya kerena hal di atas tadi, tanpa terasa sedikit terlupakan deh MFM bulan ini ,maklumlah temanya lumayan susyeh...hehe...apalagi untuk amatiran macam aku...
Setelah memeras otak mencari ide (^_^) ,untuk entry MFM 2 February kali ini yang bertemakan Ungu/Violet, yang kali ini di host oleh Mbak Rachmah ,akhirnya aku temukan juga idenya .Sebenarnya bukan murni ide sendiri sih...melainkan contekan dari postingannya mbak Ienas ,beberapa hari yang lalu yaitu Putu Ayu,yang berbentuk bunga matahari...bener2 cantik dan ayu deh....sayangnya nggak punya cetakannya...setelah putar otak sedikit ,akhirnya aku mencoba menggunakan cetakan yang ada di dapurku,yaitu cetakan cupcake Wilton.So...Walaupun bentuknya nggak seayu putu Ayu yang memakai cetakan,Putu Ungu Wiltonku rasanya sama seperti putu ayu biasa...

*sumber mbak Ienas ,makasih ya mbak ienas sudah sharing resepnya...mantap...

Ingredients:
Telur 2 butir
Gula pasir 115 gr
Ovalet/TBM/emulsifier 1/2 sdt
Santan 100 ml
Tepung terigu 125 gr
Pewarna biru dan merah
Daun pandan1 lembar
Kelapa parut 150 gr
Garam



Directions:
Didihkan santan bersama daun pandan dan sedikit garam. Dinginkan.
Kocok telur, gula dan ovalet hingga mengembang dan berwarna pucat, matikan mikser.
Masukkan terigu dan santan secara bertahap, aduk rata.
Tambahkan pewarna makanan biru dan merah untuk membikin warna ungu secukupnya.
Kukus (atau microwave) kelapa parut dengan sedikit garam, sisihkan.
Lumuri cetakan dengan minyak sayur, beri sedikit kelapa parut, tekan-tekan hingga menutupi dasar cetakan.
Tuangkan adonan hingga penuh.
Masukkan ke dalam dandang/kukusan yang telah dipanaskan, selama 15-20 menit. Jangan lupa melapisi tutup dandang dengan serbet kain yang bersih, supaya airnya nggak jatuh ke cetakan.
Angkat dan hidangkan.

Setelah jadi aku amat-amati aku ngasih kelapanya kurang banyak,sehingga masih kelihatan warna ungu nyelip di atas....