Ayam Panggang Saus Kacang

Description:
Hari ini Boston diguyur salju lagi ....
Tidak begitu banyak seperti seminggu sebelumnya ,tapi yang jelas menambah tumpukan salju di jalan -jalan.Sehabis menjemput Vicky tadi siang pingin bikin sesuatu yang membangkitkan selera makan untuk makan malam nanti .Juga ingin menghadirkan masakan istimewa untuk suami yang seharian di kampus (baru pulang sekitar jam 8,setelah seharian kuliah dari jam 9 pagi).
Akhirnya nemu deh resep satu ini...
Ayam Panggang dengan saus kacang ,cocok buat Dinner kan?...

*resep dari Buku Kreasi Lauk Sisca Susanto (dengan penyesuaian disana sini...)

Ingredients:
Ayam Kampung 1 ekor,potong2 sesuai selera
Santan Kental 100 ml
Daun jeruk 2 lembar
Daun Salam 2 lembar
Cabai Merah 2 biji,iris serong
Selai kacang 100 gr (resep asli pake kacang yang dihaluskan sekaligus bersama bumbu halus)
Margarin untuk olesan secukupnya

Bumbu halus:
Cabai merah 4 biji
Bawang Merah 4 butir
Bawang putih 3 siung
Merica 1/2 sdt
Jintan 1/2 sdt
Bubuk Kencur 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Air asam 2 sdm
Gula pasir secukupnya

Directions:
Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan selai kacang ,daun jeruk dan daun salam.
Masukkan santan dan ayam ,rebus hingga ayam setengah matang ,tambahkan air kalau mengering
Angkat
Olesi pinggan tahan panas dengan margarin ,letakkan ayam berbumbu di dalamnya.
Panggang hingga matang
Hidangkan bersama sambal kacang sisa rebusan ayam tadi.