Bubur Sumsum with Strawberry Sauce

Description:
" Lho,kok kayak makanan orang sakit aja?" begitu komentar suami saya ketika hidangan Bubur Sunsum ini saya hidangkan untuk sarapan kemarin." yah ,kan orang sehat boleh juga to makan bubur sumsum,masak hanya orang sakit aja yg boleh makan?",hehe..gitu deh jawabku...
Habis sebenarnya sudah kangen pingin bubur satu ini ,cuma bingung mau dihidangkan buat sarapan,makan siang atau makan malam.Akhirnya mending buat makan pagi aja...
Resepnya gampang banget ,saya dapat dari buku Kue favorit rendah kolesterol , dan karena pakai saus strawberry yg merah bikin putriku Vicky yg susah banget makannya ,nanyain lagi "masih ada nggak buburnya?" ,pada waktu malam menjelang tidur hehe...


Ingredients:
tepung beras100 gr
susu cair 800 ml
minyak goreng 5 sdm
daun pandan 1 lembar
garam secukupnya
plantain 1 buah,potong2 selebar 1 cm(bs pisang raja /saba kentang)

Saus:
150 ml sirup rasa strawberry

Directions:
rebus atau kukus plantain hingga matang,sisihkan
campurkan tepung terigu,susu cair dan minyak goreng serta daun pandan.
aduk hingga tercampur rata
masak di atas api sambil diaduk-aduk terus hingga mendidih
angkat dan diamkan sebentar /sampai hangat2 kuku
siap dinikmati dengan saus dengan tambahan plantain yg sudah direbus atau dikukus tadi

Es Campur Selasih

Description:
Beberapa waktu lalu ketika melanglang ke toko Asia di Boston,saya nggak sengaja nemu biji selasih/Dried Sweet Basil Seed .Saya jadi inget sama es teler/es campur di salah satu warung di Blora ,yang memakai selasih sebagai salah satu ingredientnya ini.Waktu itu ,saya masih nggak faham ,apa ya yang hitam dan kletus-kletus ini.Terus penjualnya bilang kalau namanya Selasih dan itu adalah biji Kemangi.Saya waktu itu cuma manggut2 aja...walaupun dalam hati bingung "Kemangi ada bijinya to?"hehe...maklum kuper..
Inget banget waktu itu sekitar 10 -11 tahun lalu jadi masih duduk di bangku SMU,biasanya saya sama teman2 mampir kesana setelah pulang sekolah atau mau les sore hari.
Baru bisa tahu bentuk biji kemangi ya di Boston ini hehe..ternyata dijual dalam satu kemasan yg sudah kering.Masih penasaran lagi,pernah dikasih tahu sama mbak Pepy ,mengenai menanam kemangi sendiri (biji ini bisa ditanam nggak ya? hehe...)


Ingredients:
Kolang kaling
Nangka
Buah Plum
Cherry
Nata de coco rasa pandan
Biji kemangi /Dried Sweet Basil Seed
Susu cair
Syrup strawberry

Directions:
Campur saja semua bahan sesaat sebelum disajikan
Untuk biji kemanginya saya rendam dulu dengan air hangat sejam sebelum dihidangkan.

Beef Stir Fry with green Jalapeno

Description:
Waktu belanja beberapa hari lalu kok tiba-tiba mata saya tertuju dan tertarik sama lombok satu ini ,yang ijo ,dan gede..(bayangnku sih wah pasti pedes nih...)
Yang orang sini bilangnya sih lombok itu namanya Jalapeno ,yang ternyata setelah dicampur dalam masakan nggak begitu pedes menurut saya ,jadi nyesel deh nggak nambahin cabe rawit ya?,haha...

Ingredients:
Daging sapi 250 gr ,potong kotak2
Green jalapeno 4 buah ,iris2
Bawang bombay 1 butir
Bawang putih 3 siung
Tomat 1 buah ,potong2
Merica bubuk 1/2 sdt
Kecap manis 2 sdm
Garam ,secukupnya
Gula pasir secukupnya
Lengkuas
Daun salam 2 lembar
Minyak untuk menumis

Directions:
Rebus daging sapi hingga empuk
Tumis bawang putih hingga harum ,masukkan bawang bombay ,setelah layu masukkan daging sapi.
Tambahkan Jalapeno dan bahan2 lainnya.
Masak hingga matang.

Nagasari rendah kolesterol

Description:
Jajanan ini adalah termasuk jajanan kegemaran saya waktu kecil ,karena rasanya gurih dan empuk .Dan ternyata Vicky putri kecil saya ,sekarang juga suka banget dengan Nagasari .Cuman anehnya kalau orang2 (termasuk saya) biasanya kan suka makan nagasari dengan pisang isiannya ya ?,tetapi kalau putriku satu ini justru pisangnya emoh alias nggak mau ,cuma mau makan luarnya saja hehe...
Yah terpaksa (seneng sebetulnya sih...) pisangnya buat mamanya aja hehe..
Untuk pisangnya karena di Boston nggak ada pisang Raja pakainya Plantain ,lumayanlah rasanya agak2 mirip dengan pisang Saba kentang kok...jadi ada manisnya ada asemnya gitu..enakk
Seperti biasa pemakaian santan di kue ini saya hilangkan bukan karena kolesterol tinggi sih ,supaya susu yang berjibun di rumah terpakai saja.
Tapi buat yang berkolesterol tinggi..jangan lupa susunya diganti sama susu yg Non fat ya?...

Source : Buku Kue Favorit rendah kolesterol oleh Tuti Soenardi


Ingredients:
Tepung beras 125 gr
Tepung maizena 1 sdm
Susu cair 550 ml (kalau untuk yg punya kolesterol tinggi non fat ya susunya)
Pisang plantain 2 buah ,diiris serong 12 potong
Daun pandan 1 lembar
Minyak goreng 3 sdm
Gula pasir 75 gr
Garam secukupnya
Pewarna hijau(optional)
Daun pisang secukupnya

Directions:
Campur tepung beras dan tepung maizena, beri susu sedikit dan pewarna hijau .Aduk rata, sisihkan
Rebus sisa susu, beri daun pandan, minyak goreng, gula pasir dan garam
Tuang adonan tepung sedikit demi sedikit ke dalam rebusan susu yang mendidih sambil diaduk hingga mengental, angkat
Ambil selembar daun pisang, tuang adonan di tengahnya,beri pisang plantain.Tutup adonan, bungkus,lalu gulung dan lipat
Kukus hingga matang.Hidangkan

MFM # 2 September 2009 : Soto dan Sate Nusantara * Soto Lamongan*

Description:
Asyiiikkk...begitulah kira2 reaksi saya sewaktu membaca tema untuk MFM # 2 September 2009 ,yaitu Soto dan Sate Nusantara.Karena Soto dan Sate adalah 2 makanan favorit saya ,terutama Soto.

Lihat saja daftar Soto saya :
1. Soto Madura Daging Sapi
2. Soto Banjar
3. Soto Blora ,dari daerah asal saya
4. Soto Betawi
5. Soto Ayam ala Asri ,soto ayam pertama yg saya kuasai (pake wortel lagi..) hehe..

Jadi begitu Mbak Haley host MFM #2 September 2009, mengumumkan dimulainya MFM bulan ini ,langsung saja saya tancap gas nyari resep soto keenam...
Dan pilihan saya kali ini adalah Soto Lamongan.
Keunikan dari Soto Lamongan ini adalah dalam pelengkapnya ,selain suun,taoge dan pelengkap wajib soto2 yg lain ,yaitu penambahan Koya Kerupuk Udang ,yang membikin soto ini tambah gurih.
Selain itu juga pemakaian ikan Bandeng/udang (yg dihaluskan bersama bumbunya ) dan kencur (karena nggak ada dlm soto2 lain ),yang tentunya membikin Soto Lamongan Tampil beda.
Jadi dalam kesempatan ini saya ucapkan terimakasih buat Mbak Eka Widiyatati ,yang sudah membocorkan resep Soto Lamongannya dan Koya Kerupuk Udangnya.."Matur Nuwun Sanget mbak Eka..."



Ingredients:
Ayam kampung 1 kg,bersihkan
Bawang putih 7 siung
Bawang merah 6 butir
Ketumbar 1 sdm
Merica butir 1 sdt
Jahe 1 cm
Kencur 2 cm (saya pakai kencur bubuk 1 sdt)
Garam secukupnya
Kunyit bubuk 1/4 sdt
Kemiri 3 butir
Daging ikan Bandeng 2 sdm yang udah dibersihkan durinya dihaluskan bersama dengan bumbu ( kalau gak ada ikan bandeng bisa diganti dengan udang kupas trus dihaluskan) = saya pakai udang

Yang dikeprek :
Laos
Serai 2 batang
Daun jeruk 3 lembar

Pelengkap:
Taoge pendek
Suun
Koya kerupuk udang
Telur rebus
Kecap manis
Jeruk nipis
Bawang merah goreng

Directions:
Rebus daging ayam hingga empuk ,kemudian goreng hingga kekuningan.Diamkan hingga dingin ,kemudia suwir-suwir.
Tumis bumbu halus bersama udang yg sudah dihaluskan hingga harum ,masukkan ke kaldu ayam masak hingga matang
Siap dihidangkan bersama pelengkapnya.



* PS : diantara 2 foto diatas mana yg lebih bagus ya?sebenarnya mau pasang satu aja sih..tapi kok bingung mutusinnya?...

Edisi # 4 MVB HIDANGAN DI BULAN RAMADHAN : Cumi Asam Manis

Description:
Setelah bulan kemarin absent dari ajang MVB ini ,untuk Edisi # 4 MVB *Hidangan di Bulan ramadhan* ini saya sempatkan untuk memasukkan entry lebih awal ,karena biasanya kalau menjelang hari Raya bakalan lebih sibuk...(tapi nggak ada apa2nya kesibukan menjelang hari raya di Boston dibandingkan di Indonesia lho hehe...)

Hidangan ini menurut saya cocok untuk berbuka puasa dan juga sahur ,kalau untuk berbuka puasa pasti tidak susah kan membangkitkan selera ,karena menu apa saja pasti menggairahkan.Nah ,untuk sahurnya itu yg kadang kurang bersemangat...Tapi kalau ada hidangan Cumi Asam Manis ini pasti mata bakal melek dan lidah bergoyang juga...






Ingredients:
Cumi tube frozen 2 buah yg sudah bersih ,potong2 kotak
Paprika hijau 1 buah (kecil) potong2
Daun bawang 2 batang ,potong kasar
Bawang bombay satu buah ,iris melintang
Bawang putih ,iris
Air jeruk nipis 2 sdm
Saus pedas ABC 2 sdm
Kecap manis 1 sdm
Garam
Gula pasir
Minyak untuk menumis



Directions:
Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit
Tumis bawang putih hingga harum ,masukkan bawang bombay hingga layu.
Masukkan cumi (tanpa dicuci lagi) ,masukkan bahan2 yg lain.
Masak hingga cumi layu kurleb 15 menit
Angkat dan hidangkan dengan taburan daun bawang.