Apple Pie

Description:
Mungkin lucu kedengarannya kalau saya bilang saya yang sudah hampir 4 tahun tinggal di United State belum pernah bikin pie sendiri...tapi begitulah kenyataanya...karena takut nggak pada suka (yang akibatnya saya yang harus menghabiskannya sendiri )baru kali ini saya mencoba bikin pie sendiri.
Untuk percobaan pertama saya pilih apel pie..karena kebetulan kami sekeluarga suka dengan buah satu ini...

source : Apple pienya Uni Ning di Inggris


Ingredients:
Tepung terigu 255 gr
Garam 1/2 sdt
Butter atau margarine 140 gr , suhu ruang
Air dingin 6 sdt

Untuk Isi:

3 buah apple,kupas kulit nya , potong2 tambahkan sedikit air dan gula (sesuai selera), masak hingga lunak dengan api kecil.
Sisihkan
telur ayam 1 butir, kocok lepas
Gula untuk taburan
Kayu Manis bubuk, secukup nya

Directions:
Untuk Pastry:

Panaskan oven dengan suhu 200 Celcius /400 F
Siapkan mangkuk, campurkan tepung dan garam ke dalam nya.
Tambahkan margarine atau butter, aduk
Tambahkan air, aduk hingga adonan rata
Bagi adonan jadi 2 bagian.
Ambil satu bagian dan giling hingga cukup untuk menutupi loyang
Alasi loyang dengan satu bagian adonan, rapikan sisi nya, lalu tambahkan adonan isi ke dalam nya.
Taburi dengan gula dan olesi sisi pastry dengan telur.
Giling sisa pastry sesuai dengan ukuran yg cukup untuk menutupi loyang, lalu tutup adonan isi dengan pastry tsb.
Tekan rata permukaan kedua pastry dan buang sisa2 pastry.
Buat garis2 di permukaan pastry, taburi gula dan kayu manis bubuk.
Panggang dalam oven selama 30 menit atau hingga matang..

MFM2 Juni 2009 ~ Indonesian Cuisine ~ Soto Betawi

Description:
Semenjak baca temanya untuk MFM2 bulan Juli 2009 MFM2 Bulan Juli 2009 ,yang di host oleh mbak Pepy awal bulan ini,kebayang mau bikin masakan ala daerahku yaitu Blora.Tetapi karena bahannya yang masih susah dicari ( baca : males bikinnya...) ,akhirnya saya putuskan untuk membikin entry masakan ini ,yaitu Soto Betawi.
Pertama kali saya merasakan enaknya soto betawi ini ,bukan di Jakarta lho ,ataupun di daerah lainnya,melainkan di rumah teman saya di Boston ini.
Jadi saya agak ragu dengan resep yang saya pakai kali ini ,yaitu tentang pemakaian sereh .Apakah soto betawi memakai sereh?
Karena dari resep yang saya pakai ,yaitu dari Yasa Boga nggak pakai sereh ,tetapi setelah saya goggling kok banyak resep yang memakai sereh?...
Yang jelas pakai sereh ataupun tidak tetap enak ,karena saya suka sekali dengan aroma kayu manis yang terasa dari soto ini,juga saya tambahkan sedikit kunyit bubuk agar warnanya menarik...


Ingredients:
Daging Sandung Lamur 250 gr ,potong2 1x2 cm ,rebus(bisa juga pakai jerohan tetapi saya tidak )
Kayu manis 5 cm
Daun salam 2 lembar
Pala 1/2 buah dimemarkan
Daun bawang 2 buah ,iris tipis
Seledri 2 batang (saya nggak pakai )
Tomat 1 buah ,potong2
Kecap manis 2 sdm
Bawang goreng 2 sdm
Emping goreng
250 ml santan
Air kurleb 1 liter

Bumbu halus:
bawang putih 3 buah
bawang merah 4 butir
jahe cincang 1 sdt
lengkuas cincang 1 sdt
ketumbar 1/2 sdt
merica bulat 1 sdt
jintan 1/4 sdt
kemiri 3 butir
kunyit bubuk 1/4 sdt (yasa Boga nggak pakai )


Directions:
Tumis bumbu halus ,daun salam ,kayu manis dan pala sampai harum.
masukkan daging ,aduk sampai rata,masaka hingga empuk
masukkan santan sambil diaduk hingga mendidih dengan api kecil.

Cara menghidangkan:
masukkan potongan daging ke dalam mangkuk,beri irisan seledri ,daun bawang,tomat dan taburan bawang goreng.
tuangi kuah panas
Hidangkan dengan irisan jeruk nipis ,kecap ,emping dan sambel rawit.

Ayam Bakar Gochujang ( Korean Hot Chilli Paper Paste)

Description:
Pertama - tama baca judul di botol bumbu Korea ini ,bayangannya pasti deh rasanya pedeeess banget.Apalagi melihat warnanya yang merah menyala hehe...Tetapi setelah dicoba untuk memasaknya ternyata nggak ada pedes2nya sama sekali deh...(mungkin karena pemakaiannya yg cuma 2 sdm ajah hehe).Pokonya masakan ini cocok banget buat saya terutama kalau lagi males masak yang ribet2...
Selamat mencoba...

Yang belum tahu apa itu Gochujang silahkan mampir di sini,thanks to mbak Pepy Pepy reviewnya..

Ingredients:
10 potong ayam bagian apa saja (saya suka bagian sayap)pakai ayam negeri
Bumbu gochujang 2 sdm
Kecap manis 1 sdm
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Directions:
Cuci bersih ayam dan taruh di dalam wadah
Campur dengan semua bumbu ,tutup wadah dan marinated dalam kulkas semalam
Siap dibakar ,saya pakai oven yang diset broil 400 F selama 30 menit kurleb (tergantung selera )
Angkat,dan hidangkan selagi hangat

Udang mayonaise

Description:
Masakan jenis tumisan yang super gampang ini sering sekali hadir di meja makan kami ,suami saya yang kebetulan suka sekali dengan udang,selalu nggak sabar untuk menikmatinya.Jadi sebelum acara makan yang sesungguhnya dimulai ,sudah bolak-balik ngambil satu dua hehe...
Sebenarnya saya sudah pernah posting masakan ini di Ebi Mayo punya mbak dhian.(dengan perubahan disana sini..)
setelah aku lihat lagi fotoku yang resep pertama keliatan beda sekali sama yg sekarang ya temenss...(hiks jadi malu...)

Ingredients:
Udang Sedang sekitar 200 gr
Olive oil 1 sdm
Daun bawang 2 batang iris sesukanya (aku suka gede2)
Bawang bombay 1/2 buah cincang
Bawang putih 3 siung cincang
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Mayonaise 3 sdm
Gula secukupnya
Kecap manis 1 sdm
Air 5 sdm

Directions:
Kupas kulit Udang, lumuri dengan jerik nipis dan sedikit garam, sisihkan
Panaskan penggorengan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum ,masukkan udang hingga berubah warna
Masukkan bawang, daun bawang
Tambahkan Mayonaise,lada dan garam dan tambahkan air.....aduk sebentar, angkat
Sajikan segera

MVB # 1 : Ikan Goreng Renyah

Description:
Saya mencoba mulai menggoreng fillet ikan atau ayam dengan cara ini setalah menikmati sendiri renyahnya Ayam Goreng renyah Ala Mbak Ienas.Yang tak lain tak bukan yang membikin renyah yaitu penggunaan Corn meal.Dengan sedikit variasi tambahan bumbu jadilah cara ini menjadi pilihan utama ,karena praktis banget....dan dijamin enak...
walaupun masakan sederhana tetapi ini adalah hidangan istimewa jadi saya persembahkan untuk Event "Multiply Virtual Buffet" edisi yang pertama.
Untuk lebih lengkapnya silahkan berkunjung ke sini




Ingredients:
Fillet ikan apa aja
Garlic powder
Garam
Bubuk kunyit
Tepung terigu 4 sdm
Corn meal 2 sdm
Minyak untuk menggoreng

Directions:
Potong ikan sesuai selera
Marinated dengan garlic powder dan garam sesuai selera. Tutup dengan alumunium foil, simpan di dalam lemari es sedikitnya 1 jam (makin lama makin baik).
Campurkan tepung terigu dan tepung jagung, beri sedikit garam dan bubuk kunyit, aduk rata.
Panaskan minyak, goreng ikan berbumbu setelah digulingkan ke dalam campuran tepung, hingga kuning kecoklatan.
Segera sajikan.

Lepet Jagung

Description:
Sudah cukup lama saya pingin mencoba membikin jenis cemilan satu ini ,baru beberapa waktu lalu terlaksana. Awalnya mau coba pakai jagung frozen tapi takut nggak bagus hasilnya. Akhirnya terlaksana juga bikinnya setelah harga jagung di Boston sedang murah hehe...
Biasanya harganya 2 dollar dapat 3/4,kemarin ini 12 biji seharga 2 dollar...lumayan kan...
kalau sudah summer mungkin nanti lebih murah lagi...bakalan bikin lagi nih ,soalnya Vicky suka sekali...begitu juga ayahnya..

Source :lepet jagung dari dapurnya Mira

Ingredients:
Jagung manis 4 buah,parut
Kelapa parut setengah tua 100 gr
Gula pasir 50 gr
Garam 1/2 sdt
Tepung maizena/terigu 2 sdm



Directions:
- Bersihkan kulit jagung hingga bersih,dan keringkan
- Campur parutan jagung dengan kelapa parut
- masukkan gula, tepung, dan garam sampai rata
- Masukkan ke dalam kulit jagung yg sudah bersih dan kering.Ikat ujungnya
- Kukus selama 30 menit /sampai matang
- Dinginkan,hidangkan

Catatan : saya lupa nggak mengikat ujung lepetnya jadi bentuknya agak mencong sana mencong sini...juga sepertinya pemakain kelapanya agak kebanyakan (maklum males nimbang waktu itu hehe..) ,jadi hasilnya kurang mulus..

MFM #2 Edisi Mei 2009 : Martabak Manis Pisang Keju

Description:
Nggak kerasa bulan Mei sudah hampir selesai ,nggak tahu kenapa ya kalau summer (hampir summer..hehe) ,rasanya waktunya cepeeet banget deh.Walaupun matahari lebih lama di langit kan hehe...
Mumpung hari ini ada waktu senggang aku sempatkan bikin entry untuk Mbak Elsye.
Cemilan satu ini disuka banget sama keluarga kami terutama suamiku ,aku bikinnya juga berdasar atas request dia.
Resep ini saya ambil dari majalah Sedap Sekejap Edisi 9/IV/2003 ,tetapi saya sesuaikan sedikit,terutama karena saya bikinnya hanya sedikit juga hehe..
Maklumlah konsumennya cuma 3 orang

Ingredients:
Unbleached All-purpose flour 200 gr
Gula pasir 100 gr (bisa dikurangi kalau kurang suka manis)
Telur 1 butir
Baking powder 1/2 sdt
Vanilli secukupnya
Garam secukupnya
Air 240 ml

isian:
Pisang 1 buah ,iris tipis2
Susu kental manis
Keju cheddar
Gula pasir




Directions:
Ayak tepung terigu & 1/4baking powder. Masukkan gula pasir dan telursambil diaduk- aduk rata.
Tambahkan vanilli & garam, aduk rata.
Tuang air sedikit - sedikit sambil dimikser hingga lembut
Diamkan adonan selama 1 jam
Setelah 1 jam,tambahkan 1/4 sendok teh baking powder, aduk rata.
Tuang di cetakan wajan teflon (saya pakai yg diameternya 8 inch)yang sudah dipanaskan sebelumnya,gunakan api kecil saja.(jangan lupa alasi bawah wajan dengan alumunium foil)
Diamkan hingga berlubang-lubang /setengah matang ,tata pisang .biarakan hingga matang
Angkat,olesi margarin dan keju cheddar serta gula pasir
potong jadi 2,tumpuk dan potong lagi menjadi 3