Tape Singkong

Description:
Horeee.....Tape singkongku udah jadi....
Setelah nyobain bikin tape ketan,beberapa hari yang lalu,mumpung aku punya ragi tape,hasil berburu di chinatown hehe...
Sayangnya nggak sempat nimbang singkongnya,jadi ukurannya kira2 aja...

Ingredients:
Singkong 2 buah (kurang lebih 800 gr)
Ragi tape 1 1/2 butir,haluskan....

Directions:
Kupas singkong,rendam sebentar
Kukus hingga matang ,jangan kematangan
Diamkan hingga benar2 dingin
Taburi ragi,menggunakan saringan....supaya raginya yang jatuh halus
Tutup rapat,buka setelah 3 hari

Tape ketan

Description:
Sudah benar2 lama banget nggak ngerasain makanan satu ini.Tape ketan.
Walaupun pingin nyobain bikin tape singkong juga seh,kalau yang ini sudah habis hehe...
Setelah berhasil berburu ragi manis,hasil nanya sana nanya sini dimana kira2 bisa dapat,akhirnya dapat juga ragi tape,tapi bukan buatan Indonesia,melainkan produk China.Agak bingung juga awalnya,karena bentuknya nggak sama dengan ragi tape di Indonesia,yang bentuknya bulat tipis kayak coin.Ragi tape buatan China ini bentuknya bulat seperti kelereng.Nggak apalah,yang penting jadi bikin tape.
Ternyata lumayan banyak juga pantangan pembuatan tape ini,bisa baca di sini,berguna banget buat yang pingin bikin tape sendiri.Terima kasih ya mbak Estherlita
Lumayan....jadi makan tape juga akhirnya...

Ingredients:
Beras Ketan 2 cup
Pewarna hijau secukupnya
Ragi tape 1 butir,dihaluskan

Directions:
Cuci beras ketan ,kukus setengah matang kira2 10 menit
Tambahkan pewarna hijau,aduk dan kukus lagi
Setelah matang,dinginkan sampai benar2 dingin
Campurkan ragi tape yang sudah dihaluskan,tutup,buka setelah 3 hari
siap dinikmati

Kue S

Description:
Hehe...aneh judulnya...
Tadinya mau dibentuk bulat seperti contoh di buku resep cassava ring,tapi karena nggak bagus bentukknya aku bikin model gini....
Jadi nostalgia jaman SD dulu,suka minta dibeliin kue kering ini kalau ibuk pas ke warung,kue S dulu kami sebut begitu karena bentuknya memang seperti huruf S.



Ingredients:
Margarin 125 gr
Tepung Tapioka 250 gr
Gula pasir 100 gr
Garam 1 sdt
Light cream 100 ml
Telur 1 butir


Directions:
Margarin dikocok bersama gula,garam dan light cream hingga kental,angkat miksernya
Masukkan tepung tapioka,aduk rata dengan sendok kayu hingga rata
Ambil kantung penyemprit plastik ,beri penyemprit,masukkan adonan kedalamnya
Siapkan loyang yang beri kertas roti dan diolesi margarin bentuk seperti huruf S
Panggang dalam oven selama 30 menit dengan api kecil

Roti Manis Kentang

Description:
Sudah lama banget aku pingin nyobain bikin roti manis sendiri...akhirnya baru deh bisa yakin bikin sendiri setelah aku lihat postingan roti keset-nya mbak Riry.Aku agak berkreasi sedikit dengan nambahin kentang dan dipadukan dengar resepnya mbak Riry,yang ternyata enak juga (sebelumnya udah nyobain yang biasa aja)....untuk isian aku isi dengan coklat chips,selai nanas,dan choconut flakes.
Makasih ya mbak Riry...

Ingredients:
Bread flour 2 cup
Kentang 1 buah ,kukus ,dan haluskan
Gula pasir 1/2 cup
Margarine 50 gr,lelehkan
Telur ayam 1 butir
Susu hangat 1/4 cup
Garam 1/2 sdt
Baking powder 1 sdt
Susu evaporated untuk olesan

pengembang:
Yeast 1 sachet
Gula pasir 1 sdt
Air hangat 5 sdm

Isian:
coklat chips
choconut flakes
selai nanas

Directions:
Aduk adonan pengembang ,biarkan sampai mengembang (kalau dalam 10 menit tidak mengembang buang saja dan ganti baru)
Tuang terigu dalam baskom ,masukkan gula pasir
Bikin lubang di tengahnya ,masukkan telur.Aduk rata
Masukkan kentang ,aduk rata
Masukkan mentega dan uleni lagi
Masukkan adonan pengembang dan susu hangat sedikit demi sedikit ,dan uleni sampai kalis
Tutupi dengan kain dan biarkan 1 jam
Adonan akan mengembang 2 kali lipat ,tusuk tusuk untuk mengeluarkan udaranya ,hingga kempis
Ambil adonan dan isi dengan isian bentuk bulat,letakkan di wadah untung memanggang yang sudah diolesi margarine ,diamkan 30 menit
panggang dalan oven dengan suhu 350 F selama 18 menit

Tilapia Bumbu Bali

Description:
Setiap belanja,selalu ada ikan di daftar belanjaanku.Karena selain suami suka banget aku juga sama hehe...selain itu masaknya juga lumayan gampang.
Tapi sayangnya sering aku salah beli ikan ,bukan karena salah beli jenis ikannya ,tetapi ikan yang aku beli sering baru ketahuan nggak segar setelah sampai di rumah,karena dulu aku beli ikan yang dipajang di tokonya,nggak tahu kan ikannya sudah berapa lama di sana. Jadi sekarang , setiap beli ikan selalu aku milih yang masih hidup,jadi terjamin deh segarnya,baru (walau lebih mahal sih...)kemudian dipotong ....aman...

Hari ini menu bekal suami adalah ikan tilapia ini yang dimasak dengan bumbu bali...dan tambahan tempe yang baru beli kemaren hehe...siap2 kepedesan deh dia hehe...
Resep yang aku pakai bumbu bali seperti yang diajarin ibukku dulu...

Ingredients:
Ikan Tilapia 1 ekor,bersihkan bisa utuh bisa dipotong-potong
Serai 2 batang,memarkan
Jeruk nipis 1 buah,ambil airnya
Air asam 1 sdt
Kecap manis 1 sdm
Garam 1 sdt
Gula pasir
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
Cabai merah 7 biji,yang nggak suka pedas bisa dibuang bijinya
Bawang merah 4 butir
Bawang putih 3 siung
Kemiri 3 butir
Jahe 1 ruas
Garam 1 sdt



Directions:
Ikan dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam ,diamkan 10 menit
Goreng ikan sampai kecoklatan
Tumis bumbu halus hingga harum,kasih air asam dan kecap.tambahkan sedikit air
Masukkan ikan di dalam bumbu hingga tercampur
Angkat dan hidangkan

Lumpia

Description:
Beberapa minggu ini nggak tahu kenapa suamiku minta dibawain bekal kalau ke kampus.Padahal sebelumnya nggak pernah mau lho....jadinya aku bingung juga tuh mau dibekalin apa,soalnya dia kan agak pilih2 gitu soal makanan.Dulu pernah aku bawain sandwich eehhh dibawa pulang lagi....
Untungnya kali ini dia bilang apa ajalah bekalnya yang penting ada nasinya (hehehe...)
Jadilah setiap ke kampus aku bawain bekal seadanya nasi plus lauk dan cemilan,dan ini salah satunya....Lumpia
biasanya kalau bikin lumpia sih pakai kulit jadi aja...tapi karena sedang kumat rajinnya pake kulit bikinan sendiri....Judul asli di buku resepnya adalah lumpia gaya Thai tapi aku nggak bikin sausanya karena aku lebih suka pake cabe....

Ingredients:
Kulit:
Tepung terigu 100 gr
Telur 1 butir
Air 200 ml
Garam 1/4 sdt

isi:
Minyak untuk menumis
Bawang putih 3 siung,cincang
Bawang bombay 1/2 buah ,cincang halus
Ebi 1 sdm ,rendam air panas haluskan
Udang 150 gr,cincang kasar
Kapri 100 gr,buang seratnya iris halus
Wortel 100 gr ,iris korek api
Garam.merica dan gula secukupnya

Directions:
Kulit:
campur semua bahan ,mixer sampai halus
dadar tipis2 menjadi 25 lembar

Isian:
Tumis bawang putih dan bombay sampai harum,masukkan ebi dan udang .
Masukkan sayuran dan garam,merica serta gula
Angkat ,sisihkan

Isikan isian pada pada selembar dadar ,gulung,dan goreng hingga kecoklatan

*Sumber buku "Menu hari Ini" ,judul masakan lumpia gaya Thai

Kue Lapis Rendah Kolesterol

Description:
Aku suka banget bikin kue satu ini ,karena di antara macam2 kue ini salah satu kesukaan Vicky.Beberapa waktu lalu aku pernah bikin kue lapis ini juga di sini ,aku tampilin lagi karena aku pakai cetakan yang berbeda hehe...

* Sumber: Seri Menu Sehat "Kue favorit redah kolesterol" karya Tuti Soenardi
dengan perubahan di teknik pembuatan (di buku adonan dicapur dengan susu yang dihangatkan)


Ingredients:
Susu cair 450ml ,non fat
Minyak tidak jenuh ganda ,25 ml
Tepung sagu 40 gr
Vanili
Garam 1/2 sdt
Tepung beras 140 gr
Gula pasir 125 gr
Pewarna hijau



Directions:
Campur susu dengan tepung beras,tepung sagu dan minyak serta gula pasir dan garam. Aduk hingga rata
Bagi dua bagian,satu bagian tambahkan pewarna hijau, satu bagian biarkan putih
Ambil cetakan cupcakes,olesi dengan minyak,panaskan dalam dandang
Tuang dalam cetakan 2 sdt adonan putih,lalu kukus selama 5 menit.Kemudian adonan hijau dan ulangi sampai habis.
Terakhir kukus sampai15 menit hingga matang
Angkat dan dinginkan,keluarkan dari cetakan dan hidangkan...