Fried Calamari

Description:
Makanan ini hampir selalu dipesan sama suami kalau kami sedang makan di Chinese resto ,selama ini belum pernah mencoba bikin sendiri.
Nah ,beberapa waktu lalu lihat postingan Kriuk Jamur Tiramnya Mbak Rachmah ,yang bener2 menggoda.Awalnya pingin nyobain bikin jamur juga..tapi kok adanya jamur kering...yah tunda dulu...Longok2 di kulkas ternyata ada persediaan Squid yang udah bersih ,iseng2 aku goreng ala Jamur Kriuknya mbak Rachmah...ternyata persis sama Fried calamari yang sering kami beli...
Seneng banget misua saya berhasil bikin sendiri..
Terima kasih buat mbak Rachmah yang sudah berbagi resepnya...

Ingredients:
2 Buah Squid besar ,potong2
1 Butir telur ayam
Garam
Penyedap rasa
100 gr Tepung Terigu
50 gr Tepung Maizena
2 gr Baking Powder
1 batang daun bawang ,potong2
Paprika bubuk
Minyak goreng



Directions:
Cuci bersih squid,tiriskan
Kocok telur ayam lepas ,tambahkan penyedap rasa dan garam
Tiriskan Squid ,masukkan ke dalam telur
Masukkan celupan squid tadi ke dalam adonan tepung, aduk-aduk sambil sedikit diremas2 hingga tepung menempel sempurna pada jamur.
Panaskan api hingga sedang saja, jangan terlalu panas, goreng squid bertepung hingga kering ,angkat tiriskan, siap disajikan dengan taburan daun bawang dan sedikit garam dan paprika bubuk.

Soto Blora

Description:
Soto adalah masakan favorit saya ,karena setiap makan soto rasanya seger dan puass banget ,nggak tahu kenapa...jadi sering sekali masakan ini hadir di rumah kami.
Sampai - sampai saking seringnya saya bikin soto suami pernah bilang "Soto lagi soto lagi ". Tapi bukannya dia nggak suka lho hehe...Siapa sih yang bisa menolak segarnya soto?
Kalau ada teman2 yang juga soto rasanya nggak afdol deh ,kalau belum mencoba soto ini...
Karena selain segar pada rasanya soto Blora mempunyai keunikan tersendiri ,yaitu kalau kebanyakan (beberapa ) soto memakai kentang goreng sebagai pelengkapnya ,soto blora memakai "kletuk" ,yaitu getuk singkong yang dipotong kotak2 kecil dan digoreng.Jadi sambil makan soto mulut kita akan "berkletuk ria" meriah sekali.Kalau waktu saya di Blora ,mudah sekali mencari getuk yang sudah jadi di pasar tradisional.Berhubung di Boston nggak ada yang jual ,yah...bikin sendiri...(sebisanya...)

Sumber asli:Surya online,yang saya dapat dari Berita dari Blora


Ingredients:
1 Ekor ayam kampung
2 Liter air untuk merebus
1 Butir pala, memarkan
2 Batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 Lembar daun salam
2 Batang daun seledri
Minyak goreng secukupnya

Haluskan bumbu:
7 Siung bawang merah
4 Siung bawang putih
4 Butir kemiri
1 Jari jahe
1 Jari kunyit
2 sdt garam

Pelengkap:
50 Gr suun, rendam air panas (saya pakai bihun)
100 Gr taoge pendek, seduh air panas
Getuk singkong, potong dadu, goreng kering kecokelatan
5 helai kucai, iris-iris kasar (nggak pakai)
2 Sendok makan bawang goreng


Directions:
Rebus ayam bersama biji pala, serai, daun salam, dan seledri sampai ayam empuk. Angkat ayam, saring kuahnya. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam. Goreng sampai kecokelatan, angkat lalu suwir-suwir.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai matang dan harum lalu masukkan ke dalam kaldu, didihkan.

Sajikan dalam mangkuk, soun(bihun), taoge, daging ayam suwir,kletuk getuk singkong goreng, siram kuahnya dan taburi kucai dan bawang goreng. Hidangkan dengan nasi putih dan jika suka bisa ditambahkan sambal cabai.

Brownies

Description:
Seminggu ini suasana di Boston selalu mendung ,kalau nggak mesti deh hujan rintik2...seneng sih bisa santai di rumah..nggak enakknya jadi laper terus hehe...
Setelah kelayapan di dapur orang2 lihat kue enak2 akhirnya kepikiran bikin kue ini ,mumpung baru dapat cocoa enak ...(biasanya saya bikinnya pake tepung siap pakai..)
Resepnya diambil dari Resepnya mbak Ike,tapi karena saya pakai loyang ukuran 21,6 x 11,4 x 6,35 cm,maka resepnya saya sesuaikan lagi.
Sayangnya lagi satu ingredient harus di skip karena memang nggak pernah ada di dapurku...(sebetulnya karena kami nggak kuat kopi aja seh..)

Ingredients:
115 gr DCC
57 1/2 gr unsalted butter,softened
150 gr gula halus
3 butir telur, kocok lepas
35 gr tepung terigu
35 gr cocoa powder, plus extra for dusting ( Van Houten)


Directions:
Panaskan oven 325 F
Siapkan loyang dan alasi dengan kertas roti, olesi dengan margarin.
Kocok butter dan gula hingga lembut, sisihkan.
Kocok telur dengan ringan menggunakan mixer sampai berbusa, sekitar 1 menit aja, high speed.
Masukkan kocokan butter dan gula kedalam kocokan telur, kocok sebentar hanya hingga rata. Tambahkan larutan kopi (saya nggak pakai), kocok hingga rata.
Masukkan tepung, coklat bubuk, aduk rata.
Lalu tuang coklat cair, dan aduk kembali hinga benar benar rata.
Tuang pada loyang , panggang dalam oven suhu 325 F selama 35-45 menit atau hingga matang.

Apple Pie

Description:
Mungkin lucu kedengarannya kalau saya bilang saya yang sudah hampir 4 tahun tinggal di United State belum pernah bikin pie sendiri...tapi begitulah kenyataanya...karena takut nggak pada suka (yang akibatnya saya yang harus menghabiskannya sendiri )baru kali ini saya mencoba bikin pie sendiri.
Untuk percobaan pertama saya pilih apel pie..karena kebetulan kami sekeluarga suka dengan buah satu ini...

source : Apple pienya Uni Ning di Inggris


Ingredients:
Tepung terigu 255 gr
Garam 1/2 sdt
Butter atau margarine 140 gr , suhu ruang
Air dingin 6 sdt

Untuk Isi:

3 buah apple,kupas kulit nya , potong2 tambahkan sedikit air dan gula (sesuai selera), masak hingga lunak dengan api kecil.
Sisihkan
telur ayam 1 butir, kocok lepas
Gula untuk taburan
Kayu Manis bubuk, secukup nya

Directions:
Untuk Pastry:

Panaskan oven dengan suhu 200 Celcius /400 F
Siapkan mangkuk, campurkan tepung dan garam ke dalam nya.
Tambahkan margarine atau butter, aduk
Tambahkan air, aduk hingga adonan rata
Bagi adonan jadi 2 bagian.
Ambil satu bagian dan giling hingga cukup untuk menutupi loyang
Alasi loyang dengan satu bagian adonan, rapikan sisi nya, lalu tambahkan adonan isi ke dalam nya.
Taburi dengan gula dan olesi sisi pastry dengan telur.
Giling sisa pastry sesuai dengan ukuran yg cukup untuk menutupi loyang, lalu tutup adonan isi dengan pastry tsb.
Tekan rata permukaan kedua pastry dan buang sisa2 pastry.
Buat garis2 di permukaan pastry, taburi gula dan kayu manis bubuk.
Panggang dalam oven selama 30 menit atau hingga matang..

MFM2 Juni 2009 ~ Indonesian Cuisine ~ Soto Betawi

Description:
Semenjak baca temanya untuk MFM2 bulan Juli 2009 MFM2 Bulan Juli 2009 ,yang di host oleh mbak Pepy awal bulan ini,kebayang mau bikin masakan ala daerahku yaitu Blora.Tetapi karena bahannya yang masih susah dicari ( baca : males bikinnya...) ,akhirnya saya putuskan untuk membikin entry masakan ini ,yaitu Soto Betawi.
Pertama kali saya merasakan enaknya soto betawi ini ,bukan di Jakarta lho ,ataupun di daerah lainnya,melainkan di rumah teman saya di Boston ini.
Jadi saya agak ragu dengan resep yang saya pakai kali ini ,yaitu tentang pemakaian sereh .Apakah soto betawi memakai sereh?
Karena dari resep yang saya pakai ,yaitu dari Yasa Boga nggak pakai sereh ,tetapi setelah saya goggling kok banyak resep yang memakai sereh?...
Yang jelas pakai sereh ataupun tidak tetap enak ,karena saya suka sekali dengan aroma kayu manis yang terasa dari soto ini,juga saya tambahkan sedikit kunyit bubuk agar warnanya menarik...


Ingredients:
Daging Sandung Lamur 250 gr ,potong2 1x2 cm ,rebus(bisa juga pakai jerohan tetapi saya tidak )
Kayu manis 5 cm
Daun salam 2 lembar
Pala 1/2 buah dimemarkan
Daun bawang 2 buah ,iris tipis
Seledri 2 batang (saya nggak pakai )
Tomat 1 buah ,potong2
Kecap manis 2 sdm
Bawang goreng 2 sdm
Emping goreng
250 ml santan
Air kurleb 1 liter

Bumbu halus:
bawang putih 3 buah
bawang merah 4 butir
jahe cincang 1 sdt
lengkuas cincang 1 sdt
ketumbar 1/2 sdt
merica bulat 1 sdt
jintan 1/4 sdt
kemiri 3 butir
kunyit bubuk 1/4 sdt (yasa Boga nggak pakai )


Directions:
Tumis bumbu halus ,daun salam ,kayu manis dan pala sampai harum.
masukkan daging ,aduk sampai rata,masaka hingga empuk
masukkan santan sambil diaduk hingga mendidih dengan api kecil.

Cara menghidangkan:
masukkan potongan daging ke dalam mangkuk,beri irisan seledri ,daun bawang,tomat dan taburan bawang goreng.
tuangi kuah panas
Hidangkan dengan irisan jeruk nipis ,kecap ,emping dan sambel rawit.

Ayam Bakar Gochujang ( Korean Hot Chilli Paper Paste)

Description:
Pertama - tama baca judul di botol bumbu Korea ini ,bayangannya pasti deh rasanya pedeeess banget.Apalagi melihat warnanya yang merah menyala hehe...Tetapi setelah dicoba untuk memasaknya ternyata nggak ada pedes2nya sama sekali deh...(mungkin karena pemakaiannya yg cuma 2 sdm ajah hehe).Pokonya masakan ini cocok banget buat saya terutama kalau lagi males masak yang ribet2...
Selamat mencoba...

Yang belum tahu apa itu Gochujang silahkan mampir di sini,thanks to mbak Pepy Pepy reviewnya..

Ingredients:
10 potong ayam bagian apa saja (saya suka bagian sayap)pakai ayam negeri
Bumbu gochujang 2 sdm
Kecap manis 1 sdm
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Directions:
Cuci bersih ayam dan taruh di dalam wadah
Campur dengan semua bumbu ,tutup wadah dan marinated dalam kulkas semalam
Siap dibakar ,saya pakai oven yang diset broil 400 F selama 30 menit kurleb (tergantung selera )
Angkat,dan hidangkan selagi hangat

Udang mayonaise

Description:
Masakan jenis tumisan yang super gampang ini sering sekali hadir di meja makan kami ,suami saya yang kebetulan suka sekali dengan udang,selalu nggak sabar untuk menikmatinya.Jadi sebelum acara makan yang sesungguhnya dimulai ,sudah bolak-balik ngambil satu dua hehe...
Sebenarnya saya sudah pernah posting masakan ini di Ebi Mayo punya mbak dhian.(dengan perubahan disana sini..)
setelah aku lihat lagi fotoku yang resep pertama keliatan beda sekali sama yg sekarang ya temenss...(hiks jadi malu...)

Ingredients:
Udang Sedang sekitar 200 gr
Olive oil 1 sdm
Daun bawang 2 batang iris sesukanya (aku suka gede2)
Bawang bombay 1/2 buah cincang
Bawang putih 3 siung cincang
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Mayonaise 3 sdm
Gula secukupnya
Kecap manis 1 sdm
Air 5 sdm

Directions:
Kupas kulit Udang, lumuri dengan jerik nipis dan sedikit garam, sisihkan
Panaskan penggorengan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum ,masukkan udang hingga berubah warna
Masukkan bawang, daun bawang
Tambahkan Mayonaise,lada dan garam dan tambahkan air.....aduk sebentar, angkat
Sajikan segera