Bakso sapi manteepp...

Description:
Akhirnya ,berhasil juga bikin bakso yang tidak hanya bola -bola baksonya yang enak (nah ini harus berterima kasih buat teman-teman yang sudah berbagi resep),tetapi juga kuahnya mantap.
Beberapa kali aku bikin bakso, kuahnya kurang enak,rasanya kurang pas...agak hambar gitu ,jadi terus mencari sampai menemukan resep ini cocok banget kuahnya... walaupun agak memerlukan waktu lama untuk membikinnya...

Untuk resep bola-bola baksonya nyontek resepnya mbak Vitri ,sedangkan kuahnya dari Sedap Sekejap

Ingredients:
* Kaldu Bakso:
Tulang sapi
Bawang bombay 1 butir ,iris2
Seledri 1 batang ,potong2
Daun bawang 2 batang ,potong2
Merica 1 sdt (utuh)
Air 1000 ml (kalau kurang bisa ditambahin lagi)

* Kuah Bakso
Kaldu bakso 1000 ml
Minyak 3 sdm

Bumbu halus:
Bawang putih 2 siung
Garam 3 sdt
Merica 1/4 sdt

* Pelengkap:
Bawang goreng
Daun seledri ,iris halus
Daun bawang
Tahu
Pangsit Goreng
Suun
Bok Coy

Butiran baksonya:
Daging Sapi Giling 250 gr
Putih Telur 1 butir
Bawang putih goreng 2 sdm (beli yang udah jadi)
Bawang merah goreng 1 1/2 sdm (beli yang udah jadi juga)
Bawang bombay cincang halus 2 sdm(aku tambahin sendiri)
Garam 1,5 sdt
Merica 1/2 sdt
Gula Pasir 1 sdt
Tepung Tapioka 50 gr
Baking Powder 1 sdt


Directions:
Untuk membikin kaldu bakso semua bahan direbus bersama tulang sapi ,(kalau aku pakai slow cooker semalam),saring dan sisihkan.

Untuk kuah baksonya:
Didihkan kaldu,sementara tumis bumbu halus hingga harum
Masukkan ke dalam kaldu

Untuk butiran baksonya:
Rebus air di panci sampai mendidih.
Masukkan semua bahan di FP ,sampai tercampur semua.(karena FP kecil sampai berkali kali deh hehe...)
Kemudian bulatkan adonan dng tangan dan sendok bulatan bakso
Masukkan ke air mendidih dan rebus sampai mengapung kemudian tiriskan.

Siap dihidangkan dengan pelengkapnya,karena kali ini seledri sama daun bawang yang tadinya aku maksudkan untuk pelengkap sekalian aku masukkan ke kuah bakso,jadi nggak kelihatan di fotonya hehe...

Ayam Panggang Saus Kacang

Description:
Hari ini Boston diguyur salju lagi ....
Tidak begitu banyak seperti seminggu sebelumnya ,tapi yang jelas menambah tumpukan salju di jalan -jalan.Sehabis menjemput Vicky tadi siang pingin bikin sesuatu yang membangkitkan selera makan untuk makan malam nanti .Juga ingin menghadirkan masakan istimewa untuk suami yang seharian di kampus (baru pulang sekitar jam 8,setelah seharian kuliah dari jam 9 pagi).
Akhirnya nemu deh resep satu ini...
Ayam Panggang dengan saus kacang ,cocok buat Dinner kan?...

*resep dari Buku Kreasi Lauk Sisca Susanto (dengan penyesuaian disana sini...)

Ingredients:
Ayam Kampung 1 ekor,potong2 sesuai selera
Santan Kental 100 ml
Daun jeruk 2 lembar
Daun Salam 2 lembar
Cabai Merah 2 biji,iris serong
Selai kacang 100 gr (resep asli pake kacang yang dihaluskan sekaligus bersama bumbu halus)
Margarin untuk olesan secukupnya

Bumbu halus:
Cabai merah 4 biji
Bawang Merah 4 butir
Bawang putih 3 siung
Merica 1/2 sdt
Jintan 1/2 sdt
Bubuk Kencur 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Air asam 2 sdm
Gula pasir secukupnya

Directions:
Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan selai kacang ,daun jeruk dan daun salam.
Masukkan santan dan ayam ,rebus hingga ayam setengah matang ,tambahkan air kalau mengering
Angkat
Olesi pinggan tahan panas dengan margarin ,letakkan ayam berbumbu di dalamnya.
Panggang hingga matang
Hidangkan bersama sambal kacang sisa rebusan ayam tadi.

Bakwan jagung

Description:
Sudah lumayan lamaaa....sekali nggak bikin bakwan jagung,bukan karena nggak ada jagung di Boston,melainkan karena jagungnya belum musim ,alias kedinginan (hehe...) jadi jagungnya masih lumayan mahal.Jagung 6 biji seharga 3 dollar mahal nggak sih?...mahal kan ya?....
Sampai kemarinpun saat aku belanja harganya masih mahal juga ,akan tetapi karena beberapa hari lalu terpikat Perkedel jagungnya pak Margono,dengan sedikit terpaksa karena pingin banget makan bakwan jagung ,belilah jagung yang mahal itu....
Resepnya nyontek resep pak Margono dengan sedikit ditambah bumbu dan sayuran...
Hasilnya bakwannya memang empuk sekali terus kalau digigit pas kena butiran jagungnya" mak kletus "hehe.....tidak gembel...(maklum kadang2 aku kalau bikin suka gembel...).
Pokoknya sip deh....makasih ya pak Margono....

Ingredients:
Jagung manis 3 buah ,diiris dan sedikit dimemarkan,jangan sampai hancur,kurang enak...
Bawang merah 5 butir
Garam 1 sdt
Gula 1 sdt
Merica bubuk 1/4 sdt (resep aslinya nggak pake)
Bubuk kencur sedikit saja (resep asli juga nggak pake)
Telur 1 butir
Terigu 5 sdm
Daun bawang 1 batang ,diiris tipis
Wortel 1/2 buah diiris korek api
Udang 10 ekor,potong kecil2
Minyak goreng
Air hangat secukupnya

Directions:
Haluskan bawang merah dan garam
Campurkan semua bahan menjadi satu dan tambahkan air hangat
Goreng hingga matang...

Pastry Apel Gulung

Description:
Lagi-lagi menampilkan resep sederhana dan praktis untuk disantap ,lagi kurang mood nyobain resep resep susah hehe....
Selain itu ,sepertinya minggu ini aku bakalan sibuk dengan urusan sekolah Vicky ,karena sejak hari selasa ini,dia sudah mulai masuk sekolah hari pertama. Bayangin bolak-balik nganter dia aja udah capek ,apalagi harus denger di nangis2 kalau ditinggal wahhh....
Makanya begitu dapat resep ini ,yang gampang langsung dicoba deh....resep aslinya sih judulnya "Spinach Chesse Swirls" (ada di bungkus pastrynya) ,tapi dasar sukanya manis ya isiannya diganti aja sama apel...hmmm enak deh manis manis gurih....
Cobain yukk....

Ingredients:
Puff pastry Sheet Frozen 1 lembar
Apel (apa aja) 2 buah ukuran sedang,potong kotak kecil
Keju cheddar 1/2 cup
Gula pasir 1 sdm
Telur 1 butir (kocok lepas)
Kayu manis jika suka



Directions:
Keluarkan pastry dalam suhu ruang ,biarkan sampai kulit pastry bisa dibentuk.
Sementara itu,masak apel bersama gula pasir dan kayu manis ,hingga apel empuk.sisihkan.
Bentangkan pastry ,olesi dengan telur yang sudah dikocok
Tambahkan apel ke atas kulit pastry ,kemudian taburkan keju.
Gulung kulit pastry , iris iris dengan lebar kira-kira 2 cm
Olesi dengan telur lagi bagian atasnya .
Panggang dengan posisi tidur selama 15 menit

Kukis kacang lapis coklat

Description:
Hari ini sedang kumat rajinnya,dan nyobain bikin cemilan yang agak tahan lama (biar kalau suami nggak doyan biar bisa dimakan sendiri sedikit sedikit hehe...).Kali ini resep aslinya dari majalah Sedap Sekejap edisi Idul Fitri 2000.Cuman karena di resep asalnya pake ditumpuk-tumpuk segala aku cobain dulu versi yang sederhana ,nanti kalau ada penggemarnya baru dibikin yang versi susahnya....hehe...
Lumayan ,jadi ada aktivitas ,soalnya di Boston sudah 3 hari ini salju turun melulu...nggak tahu deh sampai berapa ketinggiannya ,kalau 12 inch sepertinya ada deh brrrr


Ingredients:
Mentega 125 gr
Selai kacang 40 gr
Gula halus 75 gr
Kuning telur 1 butir
Tepung terigu 200 gr
Baking powder 1/2 sdt
Cooking chocolate 100 gr

Directions:
Kocok mentega ,selai kacang dan gula halus,lalu masukkan kuning telur.Kocok sebentar.
ayak tepung terigu dan baking powder dan masukkan ke dalam adonan.
Aduk rata.
Giling adonan ,dan cetak sesuai selera,aku pakai cetakan hati.
Panggang dengan suhu 325 derajat F selama kurang lebih 30 menit.
Biarkan dingin,baru kemudian celupkan dalam coklat

MFM # 21 Ayam Panggang Manis

Description:
Hari ini di Boston sedang menikmati turunnya salju pertama (yang agak banyak ),setelah beberapa waktu lalu sempat turun salju juga tetapi langsung lenyap begitu menyentuh tanah.Cuacanya cocok banget buat bikin masakan yang aku jadikan entry MFM # 21 ,yaitu Ayam Panggang manis, yang merupakan hasil modifikasi dari Ayam Panggang Kecap.
Jadi ,penggunaan kecap untuk masakan ini diganti dengan gula merah/coconut sugar.Yang kebetulan menjadi tema MFM # 21 yang di host oleh Mae.Buat yang suka manis dan pedas pasti akan menikmati masakan ini....

Ingredients:
Ayam Kampung 1 ekor

Bumbu halus:

Cabe merah 2 butir (aku nggak pake)
Bawang merah 4 butir
Bawang putih 3 siung
Merica 1 sdt
Kemiri 3 butir
Garam 1 sdt
Asam cair 1 sdt
Gula merah 50 gr






Directions:
Ayam di potong2 sesuai selera ,masak di slow cooker selama 3 jam di posisi high.
Tumis bumbu halus,masukkan ayam yang sudah setengah matang ,tambahkan sedikit air,masak kurang lebih 30 menit/hingga bumbu merasuk.Sisihkan.
Panggang,hingga kecoklatan




Buat yang ingin lihat peraturan tentang MFM # 21 silahkan mampir ke sini

Otak-otak Makarel

Description:
Sudah beli ikan makarel ini sekitar sebulan yang lalu,cuma seekor sih ,kelupaan masih ada di frezzer paling pokok hehe...ngeness deh ikannya...
Iseng-iseng nyobain ikan makarel dibikin otak-otak,biasanya ibukku dulu kalau bikin otak-otak selalu memakai ikan bandeng ,jadi lebih besar .
Ternyata pakai ikan makarel bisa juga ,jadi mungkin pakai ikan apa saja yang kulitnya agak tebal pasti bisa (soalnya pakai proses penjahitan) ,jadi kalau kulitnya nggak tebal bisa hancur.

Ingredients:
Ikan makarel 1 ekor yang besar (aku pakai boston Makarel)
Jarum untuk menjahit
Benang
Telur 1 butir

Bumbu halus:
Cabe merah 2 buah
Ketumbar 1 sdt ,sangrai
Jahe 1 cm
Kunyit bubuk 1 sdm
Bawang merah 2 butir
Bawang putih 3 siung
Garam ,gula pasir secukupnya

Directions:
Pukul2 ikan sampai lunak ,keluarkan duri dan isi perutnya,sisihkan kulitnya
Campurkan daging ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan ,tambahkan telura ayam ,aduk rata
Isikan kembali campuran diatas,dan jahit lubang di badan ikan hingga tertutup rapat
Kukus 30 menit,angkat dinginkan
Potong2 sesuai selera,goreng hingga kecoklatan