MFM # 19 Puding Jeruk

Description:
Bulan Ramadhan berjalan tanpa terasa ,sudah sepuluh hari puasa.Bulan puasa ini PR-ku lumayan banyak lho....karena musim timpuk menimpuk hehe...
Daripada ketimpuk lagi mendingin ngumpulin PR bulanan dulu deh...
MFM # 19 kali ini di host oleh Mbak Uci ,di Bandung ,dengan tema yang cocok banget sama bulan ini "PUDING".
Siapa sih yang nggak ngiler baru ngebayangin aja sudah terbayang segernya...
Yang pengen lihat detailnya bisa baca di di sini.
Yang aku tulis di sini adalah resep aslinya,sedangkan aku cuma bikin 1/3-nya saja....(maklum disesuaikan sama konsumennya).

Ingredients:
Air jeruk manis 600 ml
Air jeruk lemon 5 sdm
Agar - agar 3 bungkus
Sedikit pewarna kuning(optional)
Putih telur 6 butir
Gula pasir 250 gr

Untuk hiasan:
Buah kiwi 200 gr
Jeruk Mandarin kalengan 200 gr
Untuk olesan :100 ml air dicampur dengan 1/2 sdt agar -agar,didihkan
Cherry merah



Directions:
Rebus air jeruk dengan air jeruk lemon dan agar-agar.Beri pewarna kuning
Masukkan sebagian gula pasir ke adonan agar-agar,rebus lagi hingga tercampur
Kocok putih telur dengan sebagian gula pasir sampai kental ,angkay miksernya
masukkan Agar-agar panas ke dalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk
Siapkan loyang bulat diameter 20 cm,basahi dengan air.Tuang adonan agar-agar ke dalamnya ,dinginkan.
masukkan ke dalam lemari es,supaya mengeras
Kemudian keluarkan dari loyang dan hiasi dengan irisan buah , olesi dengan cairan agar-agar



*Sumber: Buku hidangan Barat karya Tuti Soenardi

Coconut Ice Cream

Description:
Di rumah kami sebenarnya yang penggemar es krim adalah mas Manto aja...Vicky nggak begitu suka karena pada dasarnya dia kurang suka dengan yang serba dingin.Dan aku biar nggak gendut aja hehe...kalau nggak inget badan wah.... nggak bisa diceritain deh...
Resep ini sudah aku praktekkan beberapa waktu lalu , dengan bahan seadaanya hanya karena rasa penasaran " Bagaimana ya rasa es krim bikinan sendiri ? hehe...Ternyata nggak kalah lho dengan yang dijual di toko...kita juga bisa memilih rasa yang kita sukai atau membikin rasa lain yang nggak ada di Toko...

Ingredients:
Santan /susu cair 1 liter (aku pakai santan)
Gula pasir 200 gr
Garam 1/4 sdt
Maizena 1 sdm , cairkan dengan sedikit air
Kuning telur 2
Whipping cream 50 ml
Kelapa muda 1 kaleng ,potong2



Directions:
Masak santan ,gula dan garam, Aduk hingga mendidih
Masukkan maizena sambil diaduk sampai adonan mengental dan matang,Angkat
Kocok kuning telur ,campur dengan 100 cc adonan yang masih panas
tuang ke dalam adonan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus ,dinginkan ,masukkan kelapa muda ,aduk cepat
Buat adoanan menjadi es krim




*Sumber: Yasa Boga seri Segar Praktis

Martabak Tuna Jamur

Description:
Setelah nyicipin martabak Tunanya Mbak Ienas yang ini waktu acara Agustusan kemaren jadinya sering bikin lho hehe....Biasanya kan martabak Biasa aja tuh isi daging giling...enak deh....
Resep aslinya ternyata dari sitenya Pepy,makasih ya....

Ingredients:
Kulit lumpia (spring roll wrapper) 10 lembar
Tuna 1 kaleng buang airnya
Jamur kuping ,10 gr .Rendam,iris iris
Daun bawang 6 iris
Telur 3 butir kocok lepas
Bawang putih 3 siung cincang halus
Bawang bombay 1 buah cincang halus
Tepung terigu 3 sdm
Bumbu kari
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Directions:
Campurkan semua bahan, kecuali kulit lumpia dan minyak goreng, Aduk rata.
Ambil kulit lumpia, letakkan 1 sdm adonan isi di tengahnya, lipat
Goreng dengan sedikit minyak hingga matang kedua sisinya
Hidangkan dengan cabe

AYAM KALASAN

Description:
Masih ada ayam fowler di kulkas ,jadi pingin bikin ayam goreng.kalau aku sih ayam gorengnya sebagai lauk dan temannya sup.Tapi kalau suamiku lebih suka pakai sambel aja...Yo wis...sing penting buka puasa hehe...
Bikin ayam goreng kalasan ini sebagai variasi untuk ayam goreng aja...biasanya kalau digoreng aku pakai bumbu yang simple aja yaitu,bawang putih,ketumbar dan garam nah.....karena untuk buka puasa aku bikin yang sedikit istimewa (bumbunya banya maksudnya hehe....)

Ingredients:
Ayam Fowler 1 ekor
Air kelapa 1 liter
Minyak goreng

Bumbu halus:
Ketumbar sangrai 1/2 sdt
Bawang merah 2 siung
Kemiri 8 butir
Air asam 2 sdm
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Gula jawa larutkan dengan air 1 sdm
Serai 1 batang
Lengkuas 1 ruas
Daun jeruk 4 lembar
Gula pasir 1 sdm

Directions:
Potong2 ayam sesuai selera ,kalau aku sih kecil keci aja biar gampang makannya...
Tumis ayam bersama bumbu yang dihaluskan ,masukkan bumbu yang lainya,aduk rata
Tuang air kelapa ,masak hingga ayam matang dan empuk.Angkat ,dan goreng
Hidangkan bersama samabal

LUSCIOUS CREAM PUFFS

Description:
Hidangan yang gampang dan cepat ini enak di segala suasana,terutama buat yang pingin praktis dan cepat...
Aku bikin ini waktu menjamu teman yang datang ke rumah (hehe...menjamu kayaknya terlalu berlebihan karena cuman hidangansederhana aja sih)
Aku dapat resepnya di majalah Kraft food & family,prinsipnya sama dengan Tom poes yang pernah aku bikin posting sebelumnya.



Ingredients:
Frozen Puff Pastry 1/2 pak
Susu cair 1 cup
Instant pudding and Pie filling (rasa apa aja) 1 bungkus
Whipping Cream 1/2 cup
Semi sweet Baking Chocholate 1 squre,lelehkan

Directions:
Lelehkan puff pastry sesuai petunjuk kemasanya
Giling lagi sampai 10 inch square
Potong bundar dengan cookie cutter(aku pake mulut gelas),panggang 10 menit
Campur pudding instant dengan susu,mikser 2 menit
Masukkan whipping cream.Masukkan adonan ke dalam kulkas dan diamkan 15 menit
Potong cream puffs menjadi 2,taruh adonan campuran pudding pada bagian bawah.Tutup dengan bagian atas dan hiasi dengan coklat leleh



* Sumber: food & family edisi spring 2006

Donat Kentang

Description:
Donat Kentang oh donat kentang....Sebenarnya sudah beberapa kali bikin kue yang satu ini ,tetapi belum pede buat posting karena bentuknya nggak begitu cantik ...(maklum nggak ada cetakannya...) .Barulah setelah percobaan keempat ,setelah mencoba resep yang berbeda ( setiap resep yang aku coba sebelumnya juga berbeda) ,akhirnya aku ketemu dengan resep yang pas banget dengan seleraku ,baik rasa ataupun bentuknya .Kalau sebelumnya teksturnya belum pas ,masih agak keras ,walaupun lumayan enak juga hehe...(muji sendiri...).
Tapi resep satu ini yang aku intip di sini ,bener2 mantap deh....(walaupun tetap disusuaikan dengan bahan yang ada)
Ceritanya kenapa aku ngotot nyobain bikin donat biar enak betul ,yaitu karena aku dapat tugas ( ceileee) maksudnya dapat bagian untuk bikin kue ini untuk acara Tujuhbelasan yang sekaligus Pengajian Iqra bulan ini...
Ternyata nggak rugi deh nyobain bikin macam2 resep,resep yang keempat ,cocok banget....(kata suami dan teman2 yang nyobain enak banget hehe....)
Dan kebetulan juga sama ketua Iqra yang memberi tugas bikin donat meminjamkan cetakannya hehe jadi hasilnya mulus deh ....makasih ya mbak Lenny....

Ingredients:
Tepung terigu 3 cup
Kentang 2 buah ,kukus ,dan haluskan
Gula pasrir 1/2 cup
Margarine 100 gr,lelehkan
Telur ayam 2 butir
Susu hangat 1/2 cup
Garam 1/2 sdt
Vanili bubuk 1/2 sdt
Baking powder 1 sdt

pengembang:
Yeast 1 sachet
Gula pasir 1 sdt
Air hangat 5 sdm




Directions:
Aduk adonan pengembang ,biarkan sampai mengembang (kalau dalam 10 menit tidak mengembang buang saja dan ganti baru)
Tuang terigu dalam baskom ,masukkan gula pasir dan vanilli
Bikin lubang di tengahnya ,masukkan telur.Aduk rata
Masukkan kentang ,aduk rata
Masukkan mentega dan uleni lagi
Masukkan adonan pengembang dan susu hangat sedikit demi sedikit ,dan uleni sampai kalis sambil agak dibanting banting (kalau masih kurang tepung bisa juga ditambahin lagi)
Tutupi dengan kain dan biarkan 30 menit
Adonan akan mengembang 2 kali lipat ,tusuk tusuk untuk mengeluarkan udaranya ,hingga kempis
Cetak atau bentuk sesuai selera ,diamkan 10 menit
Goreng hingga kecoklatan
Siap diberi topping (kalau suami dan Vicky lebih suka yang polosan)

Ayam Garang Asem

Description:
Bagi yang gemar dengan masakan yang Asam dan pedas pasti akan suka dengan jenis sayur yang menyegarkan ini...
Buat aku selain seger banget,aku jadi nggak perlu bikin lauk he he...jadi masaknya cuma satu kali aja...(ngirit dan males nih...)

Ingredients:
Ayam 1/2 ekor potong sesuai selera
Kol 6 lembar,buang tulang daunnya,potong-potong 5x5 cm
Serai 1 batang,memarkan
Kunyit 1 ruas,diiris iris(aku nggak punya,jadi aku kasih bubuk kunyit aja...)
Margarin 1 sdm untuk menumis

Bumbu dihaluskan:
Cabai merah 2 buah
Ketumbar 1 sdt(disangrai dulu)
Jinten 1/4 sdt (idem)
Kemiri 3 buah(idem)
Terasi 1/4 sdt
Bawang merah 6 buah
Bawang putih 3 buah
Asam 2 sdt
garam dan gula sesuai selera




Directions:
Rebus ayam sampai lunak,sisihkan air sesuai kebutuhan untuk kuah
Tumis bumbu halus sampai harum,masukkan serai dan kunyit
Masukkan tumisan bumbu,masak sampai 15 menit,masukkan irisan kol,didihkan lagi 5 menit
Angkat