Kukis kacang lapis coklat

Description:
Hari ini sedang kumat rajinnya,dan nyobain bikin cemilan yang agak tahan lama (biar kalau suami nggak doyan biar bisa dimakan sendiri sedikit sedikit hehe...).Kali ini resep aslinya dari majalah Sedap Sekejap edisi Idul Fitri 2000.Cuman karena di resep asalnya pake ditumpuk-tumpuk segala aku cobain dulu versi yang sederhana ,nanti kalau ada penggemarnya baru dibikin yang versi susahnya....hehe...
Lumayan ,jadi ada aktivitas ,soalnya di Boston sudah 3 hari ini salju turun melulu...nggak tahu deh sampai berapa ketinggiannya ,kalau 12 inch sepertinya ada deh brrrr


Ingredients:
Mentega 125 gr
Selai kacang 40 gr
Gula halus 75 gr
Kuning telur 1 butir
Tepung terigu 200 gr
Baking powder 1/2 sdt
Cooking chocolate 100 gr

Directions:
Kocok mentega ,selai kacang dan gula halus,lalu masukkan kuning telur.Kocok sebentar.
ayak tepung terigu dan baking powder dan masukkan ke dalam adonan.
Aduk rata.
Giling adonan ,dan cetak sesuai selera,aku pakai cetakan hati.
Panggang dengan suhu 325 derajat F selama kurang lebih 30 menit.
Biarkan dingin,baru kemudian celupkan dalam coklat

MFM # 21 Ayam Panggang Manis

Description:
Hari ini di Boston sedang menikmati turunnya salju pertama (yang agak banyak ),setelah beberapa waktu lalu sempat turun salju juga tetapi langsung lenyap begitu menyentuh tanah.Cuacanya cocok banget buat bikin masakan yang aku jadikan entry MFM # 21 ,yaitu Ayam Panggang manis, yang merupakan hasil modifikasi dari Ayam Panggang Kecap.
Jadi ,penggunaan kecap untuk masakan ini diganti dengan gula merah/coconut sugar.Yang kebetulan menjadi tema MFM # 21 yang di host oleh Mae.Buat yang suka manis dan pedas pasti akan menikmati masakan ini....

Ingredients:
Ayam Kampung 1 ekor

Bumbu halus:

Cabe merah 2 butir (aku nggak pake)
Bawang merah 4 butir
Bawang putih 3 siung
Merica 1 sdt
Kemiri 3 butir
Garam 1 sdt
Asam cair 1 sdt
Gula merah 50 gr






Directions:
Ayam di potong2 sesuai selera ,masak di slow cooker selama 3 jam di posisi high.
Tumis bumbu halus,masukkan ayam yang sudah setengah matang ,tambahkan sedikit air,masak kurang lebih 30 menit/hingga bumbu merasuk.Sisihkan.
Panggang,hingga kecoklatan




Buat yang ingin lihat peraturan tentang MFM # 21 silahkan mampir ke sini

Otak-otak Makarel

Description:
Sudah beli ikan makarel ini sekitar sebulan yang lalu,cuma seekor sih ,kelupaan masih ada di frezzer paling pokok hehe...ngeness deh ikannya...
Iseng-iseng nyobain ikan makarel dibikin otak-otak,biasanya ibukku dulu kalau bikin otak-otak selalu memakai ikan bandeng ,jadi lebih besar .
Ternyata pakai ikan makarel bisa juga ,jadi mungkin pakai ikan apa saja yang kulitnya agak tebal pasti bisa (soalnya pakai proses penjahitan) ,jadi kalau kulitnya nggak tebal bisa hancur.

Ingredients:
Ikan makarel 1 ekor yang besar (aku pakai boston Makarel)
Jarum untuk menjahit
Benang
Telur 1 butir

Bumbu halus:
Cabe merah 2 buah
Ketumbar 1 sdt ,sangrai
Jahe 1 cm
Kunyit bubuk 1 sdm
Bawang merah 2 butir
Bawang putih 3 siung
Garam ,gula pasir secukupnya

Directions:
Pukul2 ikan sampai lunak ,keluarkan duri dan isi perutnya,sisihkan kulitnya
Campurkan daging ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan ,tambahkan telura ayam ,aduk rata
Isikan kembali campuran diatas,dan jahit lubang di badan ikan hingga tertutup rapat
Kukus 30 menit,angkat dinginkan
Potong2 sesuai selera,goreng hingga kecoklatan

Bakpia Pathok ala Boston

Description:
Maaf kalau judulnya mengada-ngada ,karena dibikinnya di Boston boleh donk dikasih nama Bakpia Boston hehe....yang betul sih bakpia pathok...masih ingat dengan makanan ini kan?
Sudah cukup lama tidak menikmati makanan ini ,saking lamanya sempat mikir2 lama untuk mengingat-ingat makanan ini namanya apa yah?..hehe...
Akhirnya membikin aku semangat untuk berusaha membikin sendiri ,walaupun cukup ribet proses pembuatannya tetapi hasilnya cukup memuaskan.....(walaupun belum sama persisi empuknya sama bakpia pathok hehe...)
Cobain yukkk...

*Sumber :Resep mbak Diana,makasih yah...


Ingredients:
BAHAN A :
Tepung All purpose 250 gr
Mentega putih 1 sdm
Gula halus 50 gr
Susu cair 140 ml

BAHAN B :
Tepung All purpose 250 gr
Minyak goreng 100 gr
Garam 1/4 sdt

BAHAN ISI :
Kacang hijau kupas 100 gr , rendam 1 jam
Santan 150 ml
Garam 1/4 sdt
Daun pandan 2 lembar
Gula pasir 100 gr

Directions:
Isi:
Kacang hijau dikukus selama 15 menit.Angkat.
Masak bersama bahan-bahan lainnya ,aduk terus hingga kalis. Sisihkan Setelah dingin ,bentuk bulat.

Adonan A:
Uleni semua bahan A sampai kalis.

Adonan B :
Aduk semua bahan B sampai bergumpal.

Timbang adonan A masing-masing 20 gram dan adonan B masing-masing 10 gr.
Pipihkan adonan A, masukkan adonan B di dalamnya, bentuk bulat...demikian seterusnya sampai adonan habis.
Pipihkan Adonan A yang sudah bercampur dengan adonan B, isi dengan adonan isi, bulatkan.
Letakkan di loyang tanpa dioles margarin.
Oven dengan suhu 180 derajat Celcius /356 derajat F selama 10 menit, lalu keluarkan dari oven dan balik, masukkan lagi ke dalam oven selama 10 menit. keluarkan lagi dan balik lagi masukkan ke oven dan biarkan 5 menit, keluarkan lagi dan balik lagi, lalu masukkan ke dalam oven selama 5 menit lagi.

Apple Galette

Description:
Buat yang suka makan apel ,dessert satu ini bisa jadi pilihan ,karena gampang sekali untuk bikinnya ,terutama kalau sudah ada persediaan Puff Pastry di kulkas....rasanya gurih gurih manis gitu....
Resepnya diambil dari pawon Ike ,makasih ya mbak Ike....sayangnya aku nggak bisa bentuk kulit pastrynya secantik mbak Ike...padahal udah dibikin berkali kali lho hehe...
Tapi kalau rasanya memang nggak diragukan lagi....

Ingredients:
Frozen Puff pastry
Apple Gala 2 buah (atau apa aja), kupas, potong tipis
Kismis 1 sdm
Gula pasir 1 sdm
Cinnamon untuk taburan (aku sering nggak pake,soalnya Vicky kurang suka)
Butter untuk olesan



Directions:
Siapkan pyrex (aku pake loyang bundar apa aja), tata pastry, tusuk-tusuk pake garpu tengah pastry nya, tekuk sisi ujungnya biar membulat, olesi butter, tata apple secara melingkar, penuh tertutup,
Taburi gula pasir, kismia, beri lembaran butter di atasnya. Panggang di oven 170 derajat C/338 derajat F, selama 30 menit
Siap diisajikan hangat-hangat...

Bubur kari Ayam

Description:
Kami sekeluarga suka sekali dengan bubur kari ayam ini ,karena bubur nasinya yang beraroma serai dan jahe apalagi ditambah kari ayamnya hmmmm nyam nyam...Cocok juga buat pembangkit nafsu makan...
Sampai sampai saking senangnya dengan bubur kari ayam ini ,Vicky sampai nambah 2 kali...padahal ini makan pagi lho.....hehe...
Gawat....bisa2 nanti siang nggak mau makan lagi nih....
Resep ini dibikin berdasar inspirasi waktu mampir di Bubur Ayam spesialnya Mbak Yeni yang selalu bikin ngiler......



Ingredients:
Untuk bubur nasinya:
Nasi 2 cup
Garam secukupnya
Jahe 1 ruas
Serai 1 batang ,geprek

Untuk kari ayamnya:
Ayam 400 gr
Minyak untuk menumis 2 sdm
Serai 1 batang
Daun jeruk 2 lembar
Daun salam 1 lembar
Lengkuas 1 iris
Bubuk kari 1/2 sdt
Air 500 ml

Bumbu halus:
Kemiri 5 butir
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 5 butir
Kunyit bubuk 1/2 sdt
Jahe 1 iris
Garam secukupnya

Pelengkap:
Telur dadar
Kedelai goreng



Directions:
Masak nasi di rice cooker hingga matang,angkat
Kemudian taruh dalam panci ,masukkan garam,jahe dan serai dan tambahkan air 2 gelas.
Rebus hingga menjadi bubur,jika belum seperti bubur bisa tambahkan air lagi,sisihkan

Untuk kuahnya:
Rebus ayam hingga empuk,(kemudian goreng ayamnya untuk disuwir suwir nantinya),sisihkan kaldunya
Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan daun salam,daun jeruk,lengkuas dan bumbu kari
Tuangkan tumisan ke kaldu ayam dan masak hingga kuah mengental,angkat
Hidangkan dengan taburan kedelai ,telur dadar dan ayam yang disuwir suwir serta kecap manis

Brownies kukus

Description:
Pingin nyobain resep Vin yang satu ini,baru terlaksana sekarang....
Dan kebetulan habis jalan2 ke tempat mbak Mbak Linda ,kok ya sehati bikinnya bisa sama, barengan hehe...padahal nggak janjian lho...
Hasilnya lumayan enak,sayangnya aku pakai coklat bubuknya yang biasa (yang tidak droses denggan alkali)

Ingredients:
Bahan A:
Gula halus 200 gr
Telur 2 butir
Air 160 ml
Vanilla cream 1/4 sdt (nggak pakai )

Bahan B:
Tepung terigu protein sedang 200 gr(aku pakai all purpose flour)
Cocoa powder 25 gr
Garam 1/4 sdt
Baking powder 1/2 sdt

Bahan C:
Cake emulsifer 10 gr

Bahan D:
Chocolate chips 25 gr

Directions:
Kocok bahan A kurleb 5 menit dengan speed tinggi.
Masukkan bahan B, kocok 1 menit.
Masukkan bahan C, kocok lagi 5 menit.
Tambahkan bahan D, aduk rata.
Tuang ke dalam cup sampai hampir penuh (3/4 cup), kukus 15 menit dengan api besar.

MFM # 20 Tahu Bumbu Rujak

Description:
Setelah beberapa minggu memikirkan apa yang akan aku persembahkan untuk MFM # 20 kali ini (ciieee serius banget ya? hehe...) yang bertemakan yang bertemakan Tofu,akhirnya aku putuskan membikin masakan sederhana tetapi lezat ini ,Tahu bumbu rujak.
Buat Host MFM # 20 mbak Yohana,selamat bertugas yah....

*Sumber :Seri menu sehat masakan Indonesia


Ingredients:
Tahu putih 400 gr,potong menjadi dadu/sesukanya
Minyak 2 sdm
Daun jeruk 2 lembar
Serai 1 batang,memarkan
Air 300 ml

bumbu halus:
Kemiri 5 butir
Cabai merah 3 buah
Bawang merah 4 butir
Bawang putih 3 siung
Terasi 1/2 sdt
Garam secukupnya
Gula merah 1 sdt




Directions:
Panggang tahu dalam oven ,sampai berwarna kecoklatan,angkat sisihkan
Panaskan minyak ,tumis bumbu halus ,masukkan daun jeruk dan serai hingga aroma harum tercium
Masukkan tahunya dan tuangi air ,masak hingga mendidih dan kuah mengental
Angkat,hidangakan

Oliebol...(Bolang-baling)

Description:
Pasti semua kenal dengan jajanan satu ini,paling mudah didapatkan,dan juga gampang banget bikinnya.Ceritanya ,sejak jaman kolonial dulu sudah ada makanan ini,yang biasanya disajikan dalam pergantian tahun baru, dan tentunya masih ada juga sampai sekarang .(yang jelas 3 tahun yang lalu sebelum aku meninggalkan Indonesia masih ada hehe....)
Aku mengenalnya dengan nama Bolang-baling....Bagaimana dengan teman2 di daerah lain?

Ingredients:
Tepung terigu 125 gr
Susu cair 150 ml
Telur 1 butir
Ragi Instant 1/2 sdt
Garam 1/4 sdt
Vanilli bubuk 1/2 sdt
Kismis 50 gr
Gula halus dan bubuk kayu mania secukupnya untuk taburan
Minyak goreng

Directions:
Campur tepung terigu,susu,telur,ragi,garam dan vanili hingga rata.
Diamkan di tempat hangat selama kurleb 1 jam
Masukkan kismis,aduk hingga rata
Panaskam minyak goreng ,ambil sesendok demi sesendok,goreng hingga menggembung dan balik jika salah satu sisi sudah berwarna kecoklatan
Dinginkan,taburi dengan gula halus dan kayu manis

Blunder Tape

Description:
Hari Sabtu tanggal 8 November 2008 kemarin,aku ada undangan potluck di rumah mbak Ienas,dalam rangka merayakan kesuksesan teman kami Joas Adi Prasetya setelah berhasil mempertahankan desertasinya,dan tentu saja sudah berhasil menyandang gelar Doktor.Berhubung memang aku sudah berencana bikin kue ini,aku bikin aja untuk acara itu,...ternyata...enak banget.....
Kalau aku bikin tape singkong lagi aku pasti bikin kue ini lagi hehe...Cuman sayangnya belum tentu ada singkong untuk bikin tapenya..
Makasih buat Mbak Maya ,atas resepnya....Dan buat yang pingin lihat step by stepnya bisa lihat di sini.

Ingredients:
Untuk biang:
Air hangat 50 ml
Ragi instant 1 sdt
Gula pasir 1/4 sdt
Semuanya diaduk rata dan didiamkan selama 15 menit

Bahan2 lainya:
Mentega 225 gr
Gula pasir atau gula halus 250 gr,aku pakai gula halus
Tepung terigu 250 gr
Tape singkong 200 gr,dihancurkan
Santan kental 50 ml
Chocolate chips 50 gr
Telur 5 butir
Baking powder 2 sdt



Directions:
Kocok mentega dan gula sampe putih, masukin tape yang sudah di ancurin tadi, kocok rata.
Masukin telur satu per satu...lalu, sebagian tepung, baru masukin adonan biang.
Setelah rata, masukin sisa tepung dan baking powder, dan terakhir santan kental.
Baru masukin choco chip dan di aduk rata.
Karena nggak ada loyang tulban,aku pakainya 8,5x4,5x2,5 in dan sisanya aku bikin cupcakes .Adonan didiamkan selama 45 menit terlebih dahulu,baru dipanggang 180 C selama 50 menit

Pastel Goreng

Description:
Aku bikin ini sudah hari senin yang lalu....jadi sekarang udah nggak bersisa sama sekali hehe... Agak malu juga mau posting,karena belum bisa bikin pinggiran pastel yang cantik hehe....
Akhirnya aku posting juga untuk pengingat-ingat diriku sendiri,kalau suatu saat nanti aku bisa bikin yang lebih bagus....Aku bayangin coba aku bawa cetakan dari Indonesia,pasti bentuknya cantik hehe...
Resep aku lihat di Pastel gorengnya mbak Lintang,yang bukan hanya bikin pinggirannya yang bagus fotonya juga kerennn...
*Ada yang bisa ngasih kursus buat bikin pinggiran pastel yang cantik?*

Ingredients:
kulit:
Tepung terigu 250 gr
Mentega 60 gr
Air dingin 60ml
Garam 1/2 sdt
Minyak 1 sdm
Telur 1 butir

isian:
Minyak untuk menumis 1 sdm
Kentang 1 buah,potong kecil2
Wortel 2 buah,potong kecil2
Daging ayam 100gr,potong2
Jamur kancing,100 gr potong2
Bawang putih 3 siung,cincang
Soun
Garam secukupnya
Merica bubuk
Gula

Directions:
sian:
Tumis bawang putih hingga harum
Tambahkan daging dan wortel dan kentang,tumis dampai layu
Tambahkan garam,merica dan gula pasir
Masukkan soun ,angkat

Kulitnya:
Campur tepung dengan mentega,telur dan garam
Uleni,dan tambahkan air sedikit demi sedikit.Biarkan 1/2 jam
Tambahkan 1 sdm minyak dan uleni lagi hingga kalis
Tipiskan adonan hingga tipis,potong melingkar dengan diameter 8 cm
Beri isian di tengahnya
Tutup pastel,dan bentuk pinggirannya
Goreng hingga kecoklatan

Tape Singkong

Description:
Horeee.....Tape singkongku udah jadi....
Setelah nyobain bikin tape ketan,beberapa hari yang lalu,mumpung aku punya ragi tape,hasil berburu di chinatown hehe...
Sayangnya nggak sempat nimbang singkongnya,jadi ukurannya kira2 aja...

Ingredients:
Singkong 2 buah (kurang lebih 800 gr)
Ragi tape 1 1/2 butir,haluskan....

Directions:
Kupas singkong,rendam sebentar
Kukus hingga matang ,jangan kematangan
Diamkan hingga benar2 dingin
Taburi ragi,menggunakan saringan....supaya raginya yang jatuh halus
Tutup rapat,buka setelah 3 hari

Tape ketan

Description:
Sudah benar2 lama banget nggak ngerasain makanan satu ini.Tape ketan.
Walaupun pingin nyobain bikin tape singkong juga seh,kalau yang ini sudah habis hehe...
Setelah berhasil berburu ragi manis,hasil nanya sana nanya sini dimana kira2 bisa dapat,akhirnya dapat juga ragi tape,tapi bukan buatan Indonesia,melainkan produk China.Agak bingung juga awalnya,karena bentuknya nggak sama dengan ragi tape di Indonesia,yang bentuknya bulat tipis kayak coin.Ragi tape buatan China ini bentuknya bulat seperti kelereng.Nggak apalah,yang penting jadi bikin tape.
Ternyata lumayan banyak juga pantangan pembuatan tape ini,bisa baca di sini,berguna banget buat yang pingin bikin tape sendiri.Terima kasih ya mbak Estherlita
Lumayan....jadi makan tape juga akhirnya...

Ingredients:
Beras Ketan 2 cup
Pewarna hijau secukupnya
Ragi tape 1 butir,dihaluskan

Directions:
Cuci beras ketan ,kukus setengah matang kira2 10 menit
Tambahkan pewarna hijau,aduk dan kukus lagi
Setelah matang,dinginkan sampai benar2 dingin
Campurkan ragi tape yang sudah dihaluskan,tutup,buka setelah 3 hari
siap dinikmati

Kue S

Description:
Hehe...aneh judulnya...
Tadinya mau dibentuk bulat seperti contoh di buku resep cassava ring,tapi karena nggak bagus bentukknya aku bikin model gini....
Jadi nostalgia jaman SD dulu,suka minta dibeliin kue kering ini kalau ibuk pas ke warung,kue S dulu kami sebut begitu karena bentuknya memang seperti huruf S.



Ingredients:
Margarin 125 gr
Tepung Tapioka 250 gr
Gula pasir 100 gr
Garam 1 sdt
Light cream 100 ml
Telur 1 butir


Directions:
Margarin dikocok bersama gula,garam dan light cream hingga kental,angkat miksernya
Masukkan tepung tapioka,aduk rata dengan sendok kayu hingga rata
Ambil kantung penyemprit plastik ,beri penyemprit,masukkan adonan kedalamnya
Siapkan loyang yang beri kertas roti dan diolesi margarin bentuk seperti huruf S
Panggang dalam oven selama 30 menit dengan api kecil

Roti Manis Kentang

Description:
Sudah lama banget aku pingin nyobain bikin roti manis sendiri...akhirnya baru deh bisa yakin bikin sendiri setelah aku lihat postingan roti keset-nya mbak Riry.Aku agak berkreasi sedikit dengan nambahin kentang dan dipadukan dengar resepnya mbak Riry,yang ternyata enak juga (sebelumnya udah nyobain yang biasa aja)....untuk isian aku isi dengan coklat chips,selai nanas,dan choconut flakes.
Makasih ya mbak Riry...

Ingredients:
Bread flour 2 cup
Kentang 1 buah ,kukus ,dan haluskan
Gula pasir 1/2 cup
Margarine 50 gr,lelehkan
Telur ayam 1 butir
Susu hangat 1/4 cup
Garam 1/2 sdt
Baking powder 1 sdt
Susu evaporated untuk olesan

pengembang:
Yeast 1 sachet
Gula pasir 1 sdt
Air hangat 5 sdm

Isian:
coklat chips
choconut flakes
selai nanas

Directions:
Aduk adonan pengembang ,biarkan sampai mengembang (kalau dalam 10 menit tidak mengembang buang saja dan ganti baru)
Tuang terigu dalam baskom ,masukkan gula pasir
Bikin lubang di tengahnya ,masukkan telur.Aduk rata
Masukkan kentang ,aduk rata
Masukkan mentega dan uleni lagi
Masukkan adonan pengembang dan susu hangat sedikit demi sedikit ,dan uleni sampai kalis
Tutupi dengan kain dan biarkan 1 jam
Adonan akan mengembang 2 kali lipat ,tusuk tusuk untuk mengeluarkan udaranya ,hingga kempis
Ambil adonan dan isi dengan isian bentuk bulat,letakkan di wadah untung memanggang yang sudah diolesi margarine ,diamkan 30 menit
panggang dalan oven dengan suhu 350 F selama 18 menit

Tilapia Bumbu Bali

Description:
Setiap belanja,selalu ada ikan di daftar belanjaanku.Karena selain suami suka banget aku juga sama hehe...selain itu masaknya juga lumayan gampang.
Tapi sayangnya sering aku salah beli ikan ,bukan karena salah beli jenis ikannya ,tetapi ikan yang aku beli sering baru ketahuan nggak segar setelah sampai di rumah,karena dulu aku beli ikan yang dipajang di tokonya,nggak tahu kan ikannya sudah berapa lama di sana. Jadi sekarang , setiap beli ikan selalu aku milih yang masih hidup,jadi terjamin deh segarnya,baru (walau lebih mahal sih...)kemudian dipotong ....aman...

Hari ini menu bekal suami adalah ikan tilapia ini yang dimasak dengan bumbu bali...dan tambahan tempe yang baru beli kemaren hehe...siap2 kepedesan deh dia hehe...
Resep yang aku pakai bumbu bali seperti yang diajarin ibukku dulu...

Ingredients:
Ikan Tilapia 1 ekor,bersihkan bisa utuh bisa dipotong-potong
Serai 2 batang,memarkan
Jeruk nipis 1 buah,ambil airnya
Air asam 1 sdt
Kecap manis 1 sdm
Garam 1 sdt
Gula pasir
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
Cabai merah 7 biji,yang nggak suka pedas bisa dibuang bijinya
Bawang merah 4 butir
Bawang putih 3 siung
Kemiri 3 butir
Jahe 1 ruas
Garam 1 sdt



Directions:
Ikan dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam ,diamkan 10 menit
Goreng ikan sampai kecoklatan
Tumis bumbu halus hingga harum,kasih air asam dan kecap.tambahkan sedikit air
Masukkan ikan di dalam bumbu hingga tercampur
Angkat dan hidangkan

Lumpia

Description:
Beberapa minggu ini nggak tahu kenapa suamiku minta dibawain bekal kalau ke kampus.Padahal sebelumnya nggak pernah mau lho....jadinya aku bingung juga tuh mau dibekalin apa,soalnya dia kan agak pilih2 gitu soal makanan.Dulu pernah aku bawain sandwich eehhh dibawa pulang lagi....
Untungnya kali ini dia bilang apa ajalah bekalnya yang penting ada nasinya (hehehe...)
Jadilah setiap ke kampus aku bawain bekal seadanya nasi plus lauk dan cemilan,dan ini salah satunya....Lumpia
biasanya kalau bikin lumpia sih pakai kulit jadi aja...tapi karena sedang kumat rajinnya pake kulit bikinan sendiri....Judul asli di buku resepnya adalah lumpia gaya Thai tapi aku nggak bikin sausanya karena aku lebih suka pake cabe....

Ingredients:
Kulit:
Tepung terigu 100 gr
Telur 1 butir
Air 200 ml
Garam 1/4 sdt

isi:
Minyak untuk menumis
Bawang putih 3 siung,cincang
Bawang bombay 1/2 buah ,cincang halus
Ebi 1 sdm ,rendam air panas haluskan
Udang 150 gr,cincang kasar
Kapri 100 gr,buang seratnya iris halus
Wortel 100 gr ,iris korek api
Garam.merica dan gula secukupnya

Directions:
Kulit:
campur semua bahan ,mixer sampai halus
dadar tipis2 menjadi 25 lembar

Isian:
Tumis bawang putih dan bombay sampai harum,masukkan ebi dan udang .
Masukkan sayuran dan garam,merica serta gula
Angkat ,sisihkan

Isikan isian pada pada selembar dadar ,gulung,dan goreng hingga kecoklatan

*Sumber buku "Menu hari Ini" ,judul masakan lumpia gaya Thai

Kue Lapis Rendah Kolesterol

Description:
Aku suka banget bikin kue satu ini ,karena di antara macam2 kue ini salah satu kesukaan Vicky.Beberapa waktu lalu aku pernah bikin kue lapis ini juga di sini ,aku tampilin lagi karena aku pakai cetakan yang berbeda hehe...

* Sumber: Seri Menu Sehat "Kue favorit redah kolesterol" karya Tuti Soenardi
dengan perubahan di teknik pembuatan (di buku adonan dicapur dengan susu yang dihangatkan)


Ingredients:
Susu cair 450ml ,non fat
Minyak tidak jenuh ganda ,25 ml
Tepung sagu 40 gr
Vanili
Garam 1/2 sdt
Tepung beras 140 gr
Gula pasir 125 gr
Pewarna hijau



Directions:
Campur susu dengan tepung beras,tepung sagu dan minyak serta gula pasir dan garam. Aduk hingga rata
Bagi dua bagian,satu bagian tambahkan pewarna hijau, satu bagian biarkan putih
Ambil cetakan cupcakes,olesi dengan minyak,panaskan dalam dandang
Tuang dalam cetakan 2 sdt adonan putih,lalu kukus selama 5 menit.Kemudian adonan hijau dan ulangi sampai habis.
Terakhir kukus sampai15 menit hingga matang
Angkat dan dinginkan,keluarkan dari cetakan dan hidangkan...

MFM # 19 Puding Jeruk

Description:
Bulan Ramadhan berjalan tanpa terasa ,sudah sepuluh hari puasa.Bulan puasa ini PR-ku lumayan banyak lho....karena musim timpuk menimpuk hehe...
Daripada ketimpuk lagi mendingin ngumpulin PR bulanan dulu deh...
MFM # 19 kali ini di host oleh Mbak Uci ,di Bandung ,dengan tema yang cocok banget sama bulan ini "PUDING".
Siapa sih yang nggak ngiler baru ngebayangin aja sudah terbayang segernya...
Yang pengen lihat detailnya bisa baca di di sini.
Yang aku tulis di sini adalah resep aslinya,sedangkan aku cuma bikin 1/3-nya saja....(maklum disesuaikan sama konsumennya).

Ingredients:
Air jeruk manis 600 ml
Air jeruk lemon 5 sdm
Agar - agar 3 bungkus
Sedikit pewarna kuning(optional)
Putih telur 6 butir
Gula pasir 250 gr

Untuk hiasan:
Buah kiwi 200 gr
Jeruk Mandarin kalengan 200 gr
Untuk olesan :100 ml air dicampur dengan 1/2 sdt agar -agar,didihkan
Cherry merah



Directions:
Rebus air jeruk dengan air jeruk lemon dan agar-agar.Beri pewarna kuning
Masukkan sebagian gula pasir ke adonan agar-agar,rebus lagi hingga tercampur
Kocok putih telur dengan sebagian gula pasir sampai kental ,angkay miksernya
masukkan Agar-agar panas ke dalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk
Siapkan loyang bulat diameter 20 cm,basahi dengan air.Tuang adonan agar-agar ke dalamnya ,dinginkan.
masukkan ke dalam lemari es,supaya mengeras
Kemudian keluarkan dari loyang dan hiasi dengan irisan buah , olesi dengan cairan agar-agar



*Sumber: Buku hidangan Barat karya Tuti Soenardi

Coconut Ice Cream

Description:
Di rumah kami sebenarnya yang penggemar es krim adalah mas Manto aja...Vicky nggak begitu suka karena pada dasarnya dia kurang suka dengan yang serba dingin.Dan aku biar nggak gendut aja hehe...kalau nggak inget badan wah.... nggak bisa diceritain deh...
Resep ini sudah aku praktekkan beberapa waktu lalu , dengan bahan seadaanya hanya karena rasa penasaran " Bagaimana ya rasa es krim bikinan sendiri ? hehe...Ternyata nggak kalah lho dengan yang dijual di toko...kita juga bisa memilih rasa yang kita sukai atau membikin rasa lain yang nggak ada di Toko...

Ingredients:
Santan /susu cair 1 liter (aku pakai santan)
Gula pasir 200 gr
Garam 1/4 sdt
Maizena 1 sdm , cairkan dengan sedikit air
Kuning telur 2
Whipping cream 50 ml
Kelapa muda 1 kaleng ,potong2



Directions:
Masak santan ,gula dan garam, Aduk hingga mendidih
Masukkan maizena sambil diaduk sampai adonan mengental dan matang,Angkat
Kocok kuning telur ,campur dengan 100 cc adonan yang masih panas
tuang ke dalam adonan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus ,dinginkan ,masukkan kelapa muda ,aduk cepat
Buat adoanan menjadi es krim




*Sumber: Yasa Boga seri Segar Praktis

Martabak Tuna Jamur

Description:
Setelah nyicipin martabak Tunanya Mbak Ienas yang ini waktu acara Agustusan kemaren jadinya sering bikin lho hehe....Biasanya kan martabak Biasa aja tuh isi daging giling...enak deh....
Resep aslinya ternyata dari sitenya Pepy,makasih ya....

Ingredients:
Kulit lumpia (spring roll wrapper) 10 lembar
Tuna 1 kaleng buang airnya
Jamur kuping ,10 gr .Rendam,iris iris
Daun bawang 6 iris
Telur 3 butir kocok lepas
Bawang putih 3 siung cincang halus
Bawang bombay 1 buah cincang halus
Tepung terigu 3 sdm
Bumbu kari
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Directions:
Campurkan semua bahan, kecuali kulit lumpia dan minyak goreng, Aduk rata.
Ambil kulit lumpia, letakkan 1 sdm adonan isi di tengahnya, lipat
Goreng dengan sedikit minyak hingga matang kedua sisinya
Hidangkan dengan cabe

AYAM KALASAN

Description:
Masih ada ayam fowler di kulkas ,jadi pingin bikin ayam goreng.kalau aku sih ayam gorengnya sebagai lauk dan temannya sup.Tapi kalau suamiku lebih suka pakai sambel aja...Yo wis...sing penting buka puasa hehe...
Bikin ayam goreng kalasan ini sebagai variasi untuk ayam goreng aja...biasanya kalau digoreng aku pakai bumbu yang simple aja yaitu,bawang putih,ketumbar dan garam nah.....karena untuk buka puasa aku bikin yang sedikit istimewa (bumbunya banya maksudnya hehe....)

Ingredients:
Ayam Fowler 1 ekor
Air kelapa 1 liter
Minyak goreng

Bumbu halus:
Ketumbar sangrai 1/2 sdt
Bawang merah 2 siung
Kemiri 8 butir
Air asam 2 sdm
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Gula jawa larutkan dengan air 1 sdm
Serai 1 batang
Lengkuas 1 ruas
Daun jeruk 4 lembar
Gula pasir 1 sdm

Directions:
Potong2 ayam sesuai selera ,kalau aku sih kecil keci aja biar gampang makannya...
Tumis ayam bersama bumbu yang dihaluskan ,masukkan bumbu yang lainya,aduk rata
Tuang air kelapa ,masak hingga ayam matang dan empuk.Angkat ,dan goreng
Hidangkan bersama samabal

LUSCIOUS CREAM PUFFS

Description:
Hidangan yang gampang dan cepat ini enak di segala suasana,terutama buat yang pingin praktis dan cepat...
Aku bikin ini waktu menjamu teman yang datang ke rumah (hehe...menjamu kayaknya terlalu berlebihan karena cuman hidangansederhana aja sih)
Aku dapat resepnya di majalah Kraft food & family,prinsipnya sama dengan Tom poes yang pernah aku bikin posting sebelumnya.



Ingredients:
Frozen Puff Pastry 1/2 pak
Susu cair 1 cup
Instant pudding and Pie filling (rasa apa aja) 1 bungkus
Whipping Cream 1/2 cup
Semi sweet Baking Chocholate 1 squre,lelehkan

Directions:
Lelehkan puff pastry sesuai petunjuk kemasanya
Giling lagi sampai 10 inch square
Potong bundar dengan cookie cutter(aku pake mulut gelas),panggang 10 menit
Campur pudding instant dengan susu,mikser 2 menit
Masukkan whipping cream.Masukkan adonan ke dalam kulkas dan diamkan 15 menit
Potong cream puffs menjadi 2,taruh adonan campuran pudding pada bagian bawah.Tutup dengan bagian atas dan hiasi dengan coklat leleh



* Sumber: food & family edisi spring 2006